花一些时间正确设置您的烧烤架，您会得到回报。木炭烤架因其耐高温，耐肉的温度，为烧烤食物提供的烟熏味以及其提供的灵活性而备受推崇-您可以与它们一起烧烤和熏制肉类。同时，木炭烤架也需要学习。不同于带有旋钮和按钮的燃气烧烤炉，您必须手动操作才能启动木炭烧烤炉。但是不要被所需的工作吓到。请按照以下步骤进行正确设置，您将获得美味可口的烧烤食物，完全可以煮熟。

清除旧灰，打开通风口

如果您上一个烧烤炉中有灰烬和剩余的木炭，则需要将其清除。养成这样做的习惯，因为如果您将灰烬留在烤架中，它会积聚水分并造成有害的锈蚀。接下来，打开烤炉底部和盖子的通风孔。烧烤时，木炭需要氧气才能继续燃烧。完全开放的通风孔为煤提供了更多的氧气，但也使煤燃烧更快。请查阅您的烤架手册，了解其排气建议。

我应该使用木炭烟囱启动器吗？

答案是是的! 您应该始终使用烟囱启动器启动木炭烧烤架。这是一个带有手柄的金属缸，里面装有木炭煤球或块状木炭，非常适合快速加热煤。使用烟囱启动器更快，更均匀地加热木炭。

使用方法如下

将一些报纸或任何废纸塞入烟囱的底部隔间，然后将其放在烤架的较低炉排上。装满木炭，然后用打火机或火柴将其点燃。让木炭燃烧，直到团块看起来大部分呈白色或灰色为止，大约15-20分钟。有关特定说明，请始终参阅烟囱入门手册。

如果您没有烟囱启动器，则可以使用较轻的液体来点燃烤架中的煤，但我恳请您得到烟囱。它们很便宜，您不会后悔。

煤炭在烧烤炉的特写

一旦您的煤开始变成灰色，它们就可以进入烤架了。一旦木炭变热并生成灰烬，就该将热煤倒入烧烤炉的下部炉排中了。确保使用隔热手套或烤箱手套抓住手柄并倒出煤。

可以说，最好的烧烤方法是在烧烤架的一侧形成一层厚煤，在中间留一些煤，在另一侧不留煤。这将创建三个加热区，并允许您通过间接和直接加热进行烹饪。

直热非常适合快速烹饪的食物，例如虾，鲑鱼（和所有其他海鲜），热狗，蔬菜和汉堡。间接加热比直接加热更慢，更温和地烹饪食物，这对鸡肉，排骨和大块肉非常有用。

有了三个加热区，您将两全其美。您可以通过将鸡胸肉直接加热，然后将其移至间接完成烹饪的步骤来获得可爱的烧烤痕迹。

预热烹饪炉排

煤变热并放在烤架中后，让它们将烤炉炉排预热几分钟。这是抹掉炉排上所有烧焦的食物和碎屑并涂抹薄薄的食用油（或在上面擦土豆的绝妙时机！）的绝佳时机。

现在，您的烤架已准备就绪，可以烹饪汉堡，鸡肉，蔬菜以及下一次烹饪菜单上的其他任何东西。