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烧烤技术之烧烤术语:爆香

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烧烤技术里面有一个烤制术语叫做爆香,有初学者新同学问什么是爆香,今天给大家讲什么是爆香。  所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面最后的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的最后,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散...

烧烤配方羊肉串腌料配方
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新疆羊肉串腌制配方腌 羊 肉 配 方材料:羔羊肉1000克、食之秀特供孜然烧烤腌料35克、洋葱30克、西芹30克、鸡精25克、黑胡椒粉10克、鸡
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烧烤秘制蘸料配方工具:粉碎机、盘子制作方法:1 桃酥50克、熟腰果30克、熟黄豆50克、脱皮熟花生80-100克、熟芝麻80克、二荆条40克、小茴香
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炭烤好还是电烤好? 今天我以烧烤行业从业13年的经验来给大家深入讲解一下到底我们开烧烤店是用炭烤炉好呢还是用电烤炉好呢
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烧烤酱料配方
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