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烧烤技术之烧烤术语:爆香

烧烤技术之烧烤术语:爆香

烧烤技术里面有一个烤制术语叫做爆香,有初学者新同学问什么是爆香,今天给大家讲什么是爆香。  所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面最后的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的最后,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散...

烧烤店食品添加剂管理制度和公示管理
烧烤店食品添加剂管理制度和公示管理
1 使用食品添加剂目的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费
烧烤店后厨设施设备清洗消毒和维修保养制度
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1 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫
烧烤佐餐汤品---红枣莲藕猪蹄汤的做法步骤
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吃烧烤除了啤酒,和汤品也很配哦!坐在自助烧烤店里,享受着自己动手烧烤的乐趣,品尝着可口的烧烤,端起红枣莲藕猪蹄汤,和朋友一起浮一大白,好不惬意!
烧烤店后厨食品经营过程与控制制度
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我单位建立食品经营过程与控制制度,对经营过程中各关键环节(食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等)进行全程控制,按照原料进
努力提高“十商”,构建成功而幸福的大厦
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成功是每一个人都梦想,可成功不是从天上掉下来的,而是通过不断的修炼、积累而获得,只要努力提高“十商”智慧和能力,追求全面、均衡发展,您也一定能够构建成功而幸福的大厦。
烧烤店腊八节粥品---什锦甜粥的做法
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今天是农历腊月初二,距离腊八节越来越近了,烧烤店自然也要推出时令应季的腊八粥啦,不过只有腊八粥似是有些单调,再加一道什锦甜粥吧!
烧烤佐餐汤品---腐竹木耳汤的做法步骤
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上篇文章说到鱼片香汤的做法,今天给大家介绍腐竹木耳汤的做法,需要其他汤品做法的可以看一下往期内容是否已发,其他汤品做法会在后续文章中持续更新哦~~~
烧烤佐餐汤品---鱼片香汤的做法步骤
烧烤佐餐汤品---鱼片香汤的做法步骤
上篇文章说到泡椒鱼头汤的做法,今天给大家介绍鱼片香汤的做法,其他汤品做法会在后续文章中逐步更新,欢迎关注哦~~~
香辣竹签烤鱼,这个冬天,吃出不一样的烧烤
香辣竹签烤鱼,这个冬天,吃出不一样的烧烤
今天是小寒,是二十四节气的第23个节气,标志着即将进入一年中最寒冷的一段日子,别说户外活动了,哪怕在门口站一会,都会不自觉的颤栗呢。这么冷的天,既然无法外出,那当然是在家吃烧烤啦,香辣竹签烤鱼,吃出不一样的冬天!

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