中巴谢氏烧烤开业典礼暨百年青岛&百年烧烤签约仪式在重庆非遗烧烤文化博览园内隆重举行。仪式上，重庆非遗烧烤代表性传承人谢文利宣布了重庆非遗烧烤“中巴谢氏”开业。

作为谢氏烧烤第四代传承人谢文利说道：“中巴谢氏烧烤亦有百年历史，被列入重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地、重庆市退役军人就业创业培训中心。我们的烤三宝：烤香猪、烤全羊、烤全牛，深受重庆市民喜爱。为保护大气环境，我们发明了环保烧烤炉，并申请了国家专利，全力做到文化烧烤、生态烧烤、健康烧烤。”仪式上，谢文利作了全面深刻总结，并为未来发展做了打算和计划。谢氏人将“为烧烤正名，把生态、健康的烧烤美食传承和发扬下去”这一生追求深入贯彻执行，将传统烧烤技艺与现代健康理念完美结合，坚持品控一致，得到了顾客和社会各界的赞誉。

能承载得起满腹心思的，只有与啤酒最配的烧烤，最能让人敞开心扉，最能让人尽情释怀，最能让人享受愉悦，最能让人做回自己。一口烤串一口酒，吃烧烤怎么少得了啤酒的搭配。随后，活动中举行了“百年青岛&百年烧烤签约仪式”。 青岛啤酒重庆省办总经理夏新华说，“百年青岛和百年烧烤是绝配，少了谁都不行，在未来我们青岛啤酒将与中巴谢氏烧烤携手同行，大力支持重庆夜生活美食文化的发展和传承。”

烧烤就是一场烟火人生的旅行，重庆人款待朋友就须大口吃烧烤体验快意人生。站在获得国家专利的环保烧烤炉面前，看着一串串烤肉吱吱作响，却一点油烟都没有。不一会儿一串串热腾腾、香喷喷，还吱吱冒着油汁的地道烧烤就新鲜出炉了。人们争先恐后的拿起一串放在口中，上下齿咬住，右手一撸，滚热的肉香瞬间从舌尖传递到全身，触电般，毛孔都张开了。现场可以听到从不同的人嘴里传来的“哇塞，好好吃！”“真的好吃”“嗯，可以可以！”……

食客们可以看到，所有烧烤都是使用木炭点火，将热体传递在灶体上，再通过辐射传递到食物上，全程不让火苗直接接触食物。老板对于食材和辅料的讲究可谓是严谨到了挑剔，烧烤所用的食用油也是经过十几味降火去热的中药材调致而成，吃了后完全没有口感舌燥，上火的感觉。所有食材都是宰杀鲜活，生态环保。谢式烧烤对食材来源全程监控，可以追踪到猪牛羊吃的是什么，在什么环境下生长。这种方式直接而真实，获得了食客们的连连称赞。

伴随着轻松幽默的猜灯谜做游戏等欢乐活动，一盆盆烤羊排、烤牛头、烤乳猪端上席间，用木炭火刚刚烤好，还滴着油，呼呼往外冒的特质作料和辣椒面香味，咬一口还烫嘴，油脂在牙缝里流窜，瘦肉的肌肉纤维在齿间被揉碎，再咕嘟咕嘟灌一嘴青岛啤酒，满嘴油香，那感觉一个幸福。

谢氏烧烤有烤鸡、烤乳猪、烤羊排、烤牛等等，所有烤制品确保营养不被流失，以确保营养美味，特点是皮薄外脆内嫩，既形态美观又油而不腻。谢文利表示，谢氏烧烤一系列创新之举，就是要把烧烤产品，做真做实，做大做强，打造出除重庆火锅之外另一张崭新的重庆美食名片。

烧烤店为什么要选择火山石烧烤炉

火山石烧烤炉是吸收国内外同类产品优点研制的一款新产品，该机集烧烤、铁板烧、煎炒煮熬等多种功能于一身，可烤制各种食物。火山石烧烤炉设计先进环保，全不锈钢结构，内置火山石，双温控功能，可单独控制，设有接油装置，无烟无尘，操作简单，升温速度快，储热性能好，受热更均匀，烧烤更美味，是烧烤食品的必备设备。

火山石烧烤炉产品特点：

1、干净卫生，火山石烧烤启动迅速，效率高，易于控制加热区域和加热温度，烧烤火候更容易掌握，食物受热均匀。木炭烧烤须较长时间才可点燃木炭，效率底，不易控制火候，食物容易烧焦。

2、方便快捷，火山石烧烤无烟、无尘，不污染环境，清洁卫生，更符合人们的健康观念。木炭烧烤容易把木炭燃烧后产生的灰烬粘在食物上，食物易受污染，而且烧烤时产生的油烟会影响环境和健康。

3、经营烧烤时，火山石烧烤更方便、清洁，而且烧烤效果也好于木炭烧烤，能为您创造更多效益。

4、食物口感好，不会有烧焦的现象。

5、火山石烧烤炉具有烧烤、铁板烧、煎炒煮熬等多种功能，可以制作早餐、午餐、晚餐等正餐，也可制作烧烤、铁板烧、特色汤品、粥品等休闲食品。一台火山石烧烤炉相当于一间多功能的餐厅，可以在任何场所经营。