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很久以前无烟烧烤炉酱烤三文鱼表皮香脆肉质鲜嫩

文章出处: 发表时间:2019-04-22
三文鱼是西餐菜品中的常客,而且在中式菜中它也有着重要的影响力。三文鱼因肉质爽滑可口,肥而不腻,制作简便,色泽鲜亮而在厨师手下知名。用无烟烧烤炉烤熟的三文鱼相比生吃要更美味,皮香脆肉质鲜嫩,抹上那酱料更是像进到了舌尖的天堂,烤三文鱼现已成为了烤制菜品中的主流。现在就来跟我自学做这道菜吧。
 
烤三文鱼
 
食材明细
三文鱼 1块
黑胡椒 适量
盐 少量
橄榄油 适量
柠檬汁 少量
 
无烟烧烤炉
 
实用技巧
1.选购三文鱼的时候,留意,不要被虹鳟鱼迷惑了双眼。虹鳟鱼肉质偏硬,而且肉的表面光滑度不足,肉色偏红,价格低。许多人容易把它们弄错,尽管它们很相像,可是做出来的口感完全不一样。
2.烤制三文鱼的鱼肉的时候,可以挑选后背的肉,后背比较适合做熟。腹部的脂肪比较高,适合做生鱼片之类的生吃菜品。
3.柠檬汁没有的话可以用别的料汁替代,按照个人口味选用,并不是柠檬汁不可。只是用柠檬汁味道口感会更强。
4.要是三文鱼在冷冻室冰冻的话,解冻时应当将其拿出,放到冰箱冷藏解冻,千万不要加水水化冻。
 
无烟烧烤炉
 
无烟烧烤炉酱烤烤三文鱼的方法
1、将三文鱼洗净,用专用纸巾或蒸布吸水。若是鱼肉块大,就切成两块,取一块用。
2、将黑胡椒和盐均匀擦抹在鱼肉上,放到盘子上腌制,二十分钟左右即可。
3、在平底锅上倒入适量橄榄油,在锅内橄榄油微热的时候放进腌制好的三文鱼,煎至四面变成金黄色即可。
4、将煎好的三文鱼放到锡纸上,上下包裹住,要确保鱼的每一面锡纸包裹的层度薄厚一致。
5、无烟烧烤炉加热,160度左右,将包好的三文鱼放进烧烤炉中烤制。二十分钟后取出,滴上柠檬汁就就行了。爱美的小伙伴们可以找一点绿色装饰一下菜品

 

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