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很久以前无烟烧烤炉酱烤三文鱼表皮香脆肉质鲜嫩

文章出处: 发表时间:2019-04-22
三文鱼是西餐菜品中的常客,而且在中式菜中它也有着重要的影响力。三文鱼因肉质爽滑可口,肥而不腻,制作简便,色泽鲜亮而在厨师手下知名。用无烟烧烤炉烤熟的三文鱼相比生吃要更美味,皮香脆肉质鲜嫩,抹上那酱料更是像进到了舌尖的天堂,烤三文鱼现已成为了烤制菜品中的主流。现在就来跟我自学做这道菜吧。  
食材明细
三文鱼 1块
黑胡椒 适量
盐 少量
橄榄油 适量
柠檬汁 少量
实用技巧
1.选购三文鱼的时候,留意,不要被虹鳟鱼迷惑了双眼。虹鳟鱼肉质偏硬,而且肉的表面光滑度不足,肉色偏红,价格低。许多人容易把它们弄错,尽管它们很相像,可是做出来的口感完全不一样。
2.烤制三文鱼的鱼肉的时候,可以挑选后背的肉,后背比较适合做熟。腹部的脂肪比较高,适合做生鱼片之类的生吃菜品。
3.柠檬汁没有的话可以用别的料汁替代,按照个人口味选用,并不是柠檬汁不可。只是用柠檬汁味道口感会更强。
4.要是三文鱼在冷冻室冰冻的话,解冻时应当将其拿出,放到冰箱冷藏解冻,千万不要加水水化冻。
无烟烧烤炉酱烤烤三文鱼的方法
1、将三文鱼洗净,用专用纸巾或蒸布吸水。若是鱼肉块大,就切成两块,取一块用。
2、将黑胡椒和盐均匀擦抹在鱼肉上,放到盘子上腌制,二十分钟左右即可。
3、在平底锅上倒入适量橄榄油,在锅内橄榄油微热的时候放进腌制好的三文鱼,煎至四面变成金黄色即可。
4、将煎好的三文鱼放到锡纸上,上下包裹住,要确保鱼的每一面锡纸包裹的层度薄厚一致。
5、无烟烧烤炉加热,160度左右,将包好的三文鱼放进烧烤炉中烤制。二十分钟后取出,滴上柠檬汁就就行了。爱美的小伙伴们可以找一点绿色装饰一下菜品
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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