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很久以前无烟烧烤炉酱烤三文鱼表皮香脆肉质鲜嫩

文章出处：发表时间：2019-04-22

三文鱼是西餐菜品中的常客，而且在中式菜中它也有着重要的影响力。三文鱼因肉质爽滑可口，肥而不腻，制作简便，色泽鲜亮而在厨师手下知名。用无烟烧烤炉烤熟的三文鱼相比生吃要更美味，皮香脆肉质鲜嫩，抹上那酱料更是像进到了舌尖的天堂，烤三文鱼现已成为了烤制菜品中的主流。现在就来跟我自学做这道菜吧。

食材明细

三文鱼 1块

黑胡椒适量

盐少量

橄榄油适量

柠檬汁少量

实用技巧

1.选购三文鱼的时候，留意，不要被虹鳟鱼迷惑了双眼。虹鳟鱼肉质偏硬，而且肉的表面光滑度不足，肉色偏红，价格低。许多人容易把它们弄错，尽管它们很相像，可是做出来的口感完全不一样。

2.烤制三文鱼的鱼肉的时候，可以挑选后背的肉，后背比较适合做熟。腹部的脂肪比较高，适合做生鱼片之类的生吃菜品。

3.柠檬汁没有的话可以用别的料汁替代，按照个人口味选用，并不是柠檬汁不可。只是用柠檬汁味道口感会更强。

4.要是三文鱼在冷冻室冰冻的话，解冻时应当将其拿出，放到冰箱冷藏解冻，千万不要加水水化冻。

无烟烧烤炉酱烤烤三文鱼的方法

1、将三文鱼洗净，用专用纸巾或蒸布吸水。若是鱼肉块大，就切成两块，取一块用。

2、将黑胡椒和盐均匀擦抹在鱼肉上，放到盘子上腌制，二十分钟左右即可。

3、在平底锅上倒入适量橄榄油，在锅内橄榄油微热的时候放进腌制好的三文鱼，煎至四面变成金黄色即可。

4、将煎好的三文鱼放到锡纸上，上下包裹住，要确保鱼的每一面锡纸包裹的层度薄厚一致。

5、无烟烧烤炉加热，160度左右，将包好的三文鱼放进烧烤炉中烤制。二十分钟后取出，滴上柠檬汁就就行了。爱美的小伙伴们可以找一点绿色装饰一下菜品

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