莲子冬瓜老鸭汤的做法一
莲子冬瓜老鸭汤的材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。
莲子冬瓜老鸭汤的做法
1.莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤。
2.冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。
3.一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
 
莲子冬瓜老鸭汤的做法二
莲子冬瓜老鸭汤的用料：冬瓜一圈、老鸭¼只、薏米一把、莲子10颗、红枣3颗、干香菇3个、百合8片、姜片4片、盐适量、料酒适量、糖少许。
莲子薏米冬瓜老鸭汤的做法
鸭肉砍成一块块的，放入冷水中泡十分钟，洗净血水待用。
准备好煲汤料，洗干净，香菇提前三十分钟泡发。
冬瓜去掉中间的芯，切成块。
锅里放入冷水，加入洗净的鸭肉，加少许料酒，开大火煮沸，把脏东西煮出来。
捞出鸭肉，用流动的冷水冲洗干净。
将除了冬瓜以外的所有材料放入砂锅中，我会习惯加入少许的盐，这样炖出来的肉才有盐味，先开高火煮沸，后期再转中小火慢炖。
炖了两个多小时后，再把冬瓜放进去，提前放的话担心会煮得太烂了。
我一般炖五六个小时，因为电炖锅好慢热，时间到了以后，开盖，少量加盐，多次尝试，合适即可。最后加少许的糖，提鲜。
 
莲子冬瓜老鸭汤的做法三
1.冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，莲子2/3去芯、1/3带芯洗净，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核。
2.老鸭宰好剥皮斩大块，放开水里焯出泡沫捞起，热锅放少许油炒香装起。
3.砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。
小贴士
1.冬瓜刮去青皮是怕有农药残留，如果是有机种植的冬瓜，建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好！
2.煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴，嫩鸭和番鸭就比较湿毒。