烤多春鱼的做法一
原料：多春鱼、椒盐、料酒、盐、花椒、鱼露、橄榄油、葱姜蒜、大葱末、黄酒（和酒）、白糖
做法
1.将多春鱼洗净，注意将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出。这样就会去掉鱼腥味。将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥、也可不腌渍直接烤。在放入烤盘前注意沥干水分。
2.在烤盘铺上一层锡箔，用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油，将鱼如图放入，鱼头朝向中间。然后再在鱼上刷上一层橄榄油。
3.依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖几颗、少量鱼露和黄酒。最后撒上葱花，姜蒜末，大葱末。
4.放入烤箱中层200度烤20-40分钟，时间取决于多春鱼大小以及自己喜好的软硬程度。
 
烤多春鱼的做法二
1.      将多春鱼取出解冻清洗即可，不要破肚，全是鱼籽。
2.      将辅料一一加入翻身腌制十分钟。
3.      鱼身涮点菜油，在洒适量黑胡椒粉，也可撒点白芝麻或黑芝麻。
4.      烤箱设置200度，预热五分钟后放入，先烤六分钟
5.      将烤盘取出，将鱼翻身涮油加点黑胡椒粉，200度再烤六分钟，时间依个人烤箱能力而定。
 
烤多春鱼的做法三
1.多春鱼洗净，去头加入一小勺盐腌5分钟
2.取出烤网铺油布，把多春鱼摆放整齐180度烤15-20分钟至鱼肉发白。
3.准备小碗，倒入适量油、一小勺盐及烧烤粉和匀做成烧烤料。
4.取出烤网，用毛刷将烧烤料刷满鱼身。温度调至200度烤5分钟左右，鱼身上的油有滋滋的声音
5.鱼翻面再抹烧烤料烤5分钟，鱼身上发出滋滋声即可