烤脆骨的做法一
1.热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
2.焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3.排气后取出，切成小块
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5.土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6.烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
7.烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
 
烤脆骨的做法二
1. 脆骨洗净，沥干水份。  
2. 将沥干水份的脆骨切成小块。       
3. 加入适量料酒，盐，各种粉类腌制两小时左右或更长时间，使其入味。       
4. 烤箱预热，预热同时在烤盘上铺锡纸，并在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的脆骨铺在锡纸上。  
5. 烤箱烤180度20分钟即可。烤好后如果觉得味道还不够，可以加适量椒盐粉，辣椒粉，孜然粉等再调一下味道。        
 
烤脆骨的做法三
1.大蒜去皮切碎。
2.脆骨肉洗净切成小块。加入一包烤肉酱。
3.加入一勺味极鲜酱油。
4.加入一勺蚝油，辣椒粉抓拌均匀。腌制4小时以上入味。
5.土豆去皮切块放入铺锡纸的烤盘中，将腌好的脆骨肉摆在土豆上，浇上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分钟。
 
烤脆骨的做法四
1.冰冻鸡脆骨连包装放室温解冻，清洗、厨房纸巾吸干水分。
2.称取20克烤肉料放碗里。
3.鸡脆骨放入烤肉料中，筷子搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
4.鸡脆骨放入垫锡纸的烤盘内，表面撒上少许香草碎。烤箱预热，220度，上下火，热风循环。
5.烤盘放烤箱最后一层，220度烤15分钟。
6.烤完戴隔热手套趁热取出，用耐热硅胶夹子夹出装碟。