麻辣烤翅的做法一
麻辣烤翅，一种味道麻麻的、辣辣的、香香的烤翅。选用肉质最鲜嫩的鸡翅中为主材，加入上好的麻椒、花椒及辣椒等辛香料，烤完后撒上白芝麻。烤出的鸡翅香味绵长，麻辣味完全盖住了鸡翅的油腻，吃起来外酥里嫩。
第一步，将鸡翅清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
第二部，将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次。
第四步，将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲）。
第五步，将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，麻辣烤翅建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。
 
麻辣烤翅的做法二
原料：鸡翅10个（或根据人数定量），姜，蒜适量，郫县豆瓣酱，川崎火锅调料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等调料
做法
1、将鸡翅在热水中焯一下；
2、起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成红汤；
4、待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；
5、大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦
小诀窍
1、麻辣度的掌握根据个人口味，也可加少许老抽上色；
2、啤酒换成水也可以；
3、说是烤翅，其实不用烤箱，收汁以后，各种调料都会附着在鸡翅上，卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟；
 
麻辣烤翅的做法三
1、鸡翅洗净，加入cook100烤肉料和生姜片腌制。
2、将腌制好的鸡翅和酱料拌匀，继续腌制。
3、电饼铛预热，抹上少许油，放鸡翅。
4、中途重复翻面，至鸡翅变8成熟，撒上辣椒碎，继续煎至鸡翅变熟。
 
麻辣烤翅的做法四
1.准备材料，鸡根翅洗净。将水和烤料混合均匀，鸡根翅表面擦干，用小刀在上面划一些口子，以便腌入味
2.将鸡翅放入加水混合的烤料中，和均匀。冷藏12个小时，取出来
3.放在烤架上，下面一层放上烤盘，以免滴落的油水弄脏了烤箱
4.200度，中层，25分钟