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碳烤生蚝的做法_碳烤生蚝的制作步骤_碳烤生蚝的注意事项

文章出处: 发表时间:2017-12-02
碳烤生蚝的做法一
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合,放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
 
碳烤生蚝的做法二
1、做炭烤生蚝很简单,加工蒜蓉的方法是相同的
2、生蚝可以在购买时,请摊主将壳撬开,回来简单清洗一下即可。用壳当盘。
3、将大蒜去皮,剁成细细的蒜蓉(大蒜要多一点,一般一只生蚝配3粒蒜)。然后放入细眼笊篱里,用水略冲一下,控干。
4、炒锅烧热,倒入植物油,油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时,将蒜蓉倒入油锅,关小火,迅速用铲子顺锅底推搅。
5、炒蒜蓉的时候一定要小火,并且铲子要不停地搅动,以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色,连油一起倒入一个大碗中,备用。
6、或许有人问,蒜蓉为什么不炒至金黄色呢?告诉你,如果蒜蓉在锅中已呈金黄色,那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务,要知道,倒入碗中的热油的温度,是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的,刚刚好。再者,一会我们还要烤呢。
7、根据自己的口味,将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时,将烤箱开始预热。
8、将生蚝装入烤盘,用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然后,再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。
10、好了,将他们放入烤箱吧。180度,8分钟。
 
碳烤生蚝的做法三
1.生蚝开壳洗净备用
2.大蒜剁成蒜泥,小米椒剁细节
3.冷锅烧热倒入花生油,油冒烟后浇入蒜泥和米椒泥中,再加入蚝油白糖盐和少许米醋调味
4.生蚝放碳火烤至七分熟,加入以上调料和水,再烤至全熟即可
 
碳烤生蚝的做法四
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

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