蒜蓉烤生蚝的做法步骤_蒜蓉烤生蚝怎么做才好吃
文章出处：
发表时间：2017-12-02
蒜蓉烤生蚝的做法一
1.烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末
2.在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白
3.蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐
4.准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
5.平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝
6.此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了
7.将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上
8.将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺
9.入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可
小贴士
1.炒蒜蓉的过程中，蒜蓉会由半透明脱水变白，再变黄，炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒，避免结块
2.不要空手撬生蚝，很容易受伤，戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾
3.生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间
4.要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面
5.生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多
6.烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了，不要过头
蒜蓉烤生蚝的做法二
1.生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开。
2.剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4.将蚝壳冲洗干净待用，将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
5.烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法三
1.用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开
2.取出蚝肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉稍腌
3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄
4.将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁
5.把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁
6.烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可
1.烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末
2.在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白
3.蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐
4.准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
5.平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝
6.此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了
7.将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上
8.将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺
9.入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可
小贴士
1.炒蒜蓉的过程中，蒜蓉会由半透明脱水变白，再变黄，炒到变白就停下不要炒过头了。要小火并不停翻炒，避免结块
2.不要空手撬生蚝，很容易受伤，戴上烤箱用手套或是包上厚实的毛巾
3.生蚝撬开后立即入烤箱，避免蚝肉接触空气太长时间
4.要防止生蚝在烤箱上东倒西歪，可以用锡纸做成小圆圈垫在下面
5.生蚝本身有淡淡的咸味，加盐不要太多
6.烤到蚝肉收缩鼓起就是熟了，不要过头
蒜蓉烤生蚝的做法二
1.生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开。
2.剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4.将蚝壳冲洗干净待用，将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
5.烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法三
1.用刷子把生蚝外壳刷洗干净，再把生蚝撬开
2.取出蚝肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉稍腌
3.大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄
4.将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁
5.把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁
6.烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可
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