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锡纸盒烧烤的别样吃法_锡纸盒烧烤怎么做才好吃

文章出处: 发表时间:2017-12-01
锡纸盒烧烤的做法一
原料:牛百叶、蒜蓉、香菜、香葱、自制蒜蓉辣酱、鲜酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、油
做法
1.牛百叶切成小条放锡纸盒里,洒点油,料酒,少许水,上面铺上蒜蓉。
2.烤箱230度预热,拌好的牛百叶放入烤箱底层,烤10min。
3.调酱汁:两勺蒜蓉辣酱➕两勺生抽,少许盐,糖,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀待用。
4.8min after,放入调好的酱汁,继续烤3-5min。
5.出锅,撒上香葱香菜末,即可开吃啦。
 
锡纸鲫鱼的做法
1.准备锡纸垫上金针菇。
2.铺上鲫鱼,鲫鱼可略微腌制一下,也可直接用鲜活的,撒上生姜,大蒜,青红辣椒,用勺子往鱼身上铺自制的泡椒酱(可以买现成的,但味道没有自己配置的好)。
3.淋入四勺锡纸料汁一号,料汁是蚝油,蒸鱼豉油,水,醋调出来的。放入适量啤酒,淋入水两勺,撒上适量鸡精味精。现在包好,锡纸包上炭火。锡纸也可以放在气炉,和灶台上烤。锡纸包,鼓起以后,不要扎洞放气,我从来不扎洞,只把火力改小,火力大了气体急剧增多,锡纸就会膨胀开。只要锡纸鼓起来把碳火控制在中小火,是锡纸始终鼓起那么大不变形,不扎洞香气不流失,压力不减少,鼓起来以后再烤二分钟就可以开吃了。烤多久才熟呢,主要是鼓起来后计算时间,烤好开包。第二课,锡纸飘香臭豆腐。臭豆腐改小块,铺入锡纸里。淋入料汁,料汁用百年辣椒酱,水,味精,老抽,汤,一品鲜调成的。
4.撒上蒜头,青椒,红椒。
5.豆腐烤好,撒上去香菜,淋麻辣红油,撒芝麻,成品出炉!第三课,锡纸金针菇。锡纸铺上这么厚一层金针菇。
6.撒上料盐少许,在铺一层金针菇,在撒,最后铺第三层,吃金针菇本味,烤好还要淋烧烤汁。
7.铺酱,蒜蓉,泡椒酱,包起来上炉子。
8.料放完以后上炉烤到锡纸鼓起来再继续烤一分钟就OK,出锅淋入生抽耗油汁即可。

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