法式烤牛排做法_法式烤牛排怎么做_法式烤牛排怎么做才好吃
文章出处：
发表时间：2017-11-22
法式烤牛排做法一
1.牛肉的腌制：
①先用洋葱、西芹、胡萝卜丝、盐、把切好的牛肉略腌15-30分钟；
②再用①的汁加入丁香、香叶、比萨草叶、花椒、黑胡椒碎、白胡椒粉少许、胡萝卜、蛋清、香油、白糖、盐、嫩肉粉、淀粉、玉米粉少许、生抽少许、最后加1个鸡蛋，腌1小时30分钟；
2.熬汁
①熬汁：将4瓣蒜、1根香葱、1/3洋葱、1/5胡萝卜、西芹3根切末；
锅中化牛油，倒入上诉原料煸香呈金黄色，加入老抽上色备用；
②锅中化牛油，倒入1碗细黑胡椒碎，小火慢炒，加入1小勺白胡椒粉，炒10分钟左右倒入高汤，慢熬（还可以加一些牛肉香精）
③再把①倒入②中小火慢熬，加入鸡粉、盐、味精、番茄沙司、三花淡奶、蚝油、牛肉香精、冰糖；
④锅中加水，加入丁香、草果、花椒、香叶、豆蔻、桂皮、黄姜、豆瓣酱、加入色拉油熬至红色；
⑤加热③，把④倒入③中搅拌
⑥起热油锅
⑦化黄油炒胡椒粉，加入白胡椒粉、鸡蛋清、老抽、美极鲜、冰糖、番茄沙司、蚝油、三花淡奶、盐、豆瓣酱；
⑧锅中加入色拉油、火锅底料、八角、香叶、桂皮
法式烤牛排做法二
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
法式烤牛排做法三
1、牛肉用松肉锤锤松；
2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始 ；
4、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
5、翻面再煎，即可将牛肉取出；
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片；
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀；
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
法式烤牛排做法四
1.Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
法式烤牛排做法五
1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置法式牛排的做法 步骤1
2.热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐
3.放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎
4.倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟
5.☆重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁
6.焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子
7.先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯
1.牛肉的腌制：
①先用洋葱、西芹、胡萝卜丝、盐、把切好的牛肉略腌15-30分钟；
②再用①的汁加入丁香、香叶、比萨草叶、花椒、黑胡椒碎、白胡椒粉少许、胡萝卜、蛋清、香油、白糖、盐、嫩肉粉、淀粉、玉米粉少许、生抽少许、最后加1个鸡蛋，腌1小时30分钟；
2.熬汁
①熬汁：将4瓣蒜、1根香葱、1/3洋葱、1/5胡萝卜、西芹3根切末；
锅中化牛油，倒入上诉原料煸香呈金黄色，加入老抽上色备用；
②锅中化牛油，倒入1碗细黑胡椒碎，小火慢炒，加入1小勺白胡椒粉，炒10分钟左右倒入高汤，慢熬（还可以加一些牛肉香精）
③再把①倒入②中小火慢熬，加入鸡粉、盐、味精、番茄沙司、三花淡奶、蚝油、牛肉香精、冰糖；
④锅中加水，加入丁香、草果、花椒、香叶、豆蔻、桂皮、黄姜、豆瓣酱、加入色拉油熬至红色；
⑤加热③，把④倒入③中搅拌
⑥起热油锅
⑦化黄油炒胡椒粉，加入白胡椒粉、鸡蛋清、老抽、美极鲜、冰糖、番茄沙司、蚝油、三花淡奶、盐、豆瓣酱；
⑧锅中加入色拉油、火锅底料、八角、香叶、桂皮
法式烤牛排做法二
1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
法式烤牛排做法三
1、牛肉用松肉锤锤松；
2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始 ；
4、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
5、翻面再煎，即可将牛肉取出；
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片；
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀；
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
法式烤牛排做法四
1.Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。
3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
法式烤牛排做法五
1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置法式牛排的做法 步骤1
2.热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐
3.放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎
4.倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟
5.☆重要步骤，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁
6.焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子
7.先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成咯
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