风味烤羊排的制作方法_风味烤羊排如何做_风味烤羊排做法
文章出处：
发表时间：2017-11-21
风味烤羊排的做法一
1：羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气。
2：胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟。
3：将b料入碗中调成烤肉酱。
4：将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油。
5：烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟。
6：烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可。
风味烤羊排的做法二
原料：干姜面0.09克、香料面0.1克、花椒面0.09克、草果面0.09克、丁香面0.09克、孜然粉0.48克、白胡椒粉0.09克、咖喱粉0.11克、味精0.05克、盐0.04克、鸡精0.06克、美极鲜0.09克、嫩肉粉0.03克、烧烤汁0.10克、大红浙醋0.13克、玫瑰露酒0.15克、吉士粉0.15克、鸡蛋2个、麦芽糖0.31克、姜末0.48克、大葱、大蒜末各1克、花生酱0.16克、王品台塑牛排、皇家牛排、法式红酒小羊排（一头牛只有在第六至第八对肋骨这六块牛排，经72种中西香料腌浸两天两夜，在250度烤箱烤一个半小时，还能保持鲜嫩度）；烧烤是取带骨的牛小排慢火烧烤1个半小时，再用高温120度的瓷盘盛装，保持牛排的香嫩口味。
风味烤羊排的做法三
（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。
（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
（3）煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。
1：羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气。
2：胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟。
3：将b料入碗中调成烤肉酱。
4：将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油。
5：烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟。
6：烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可。
风味烤羊排的做法二
原料：干姜面0.09克、香料面0.1克、花椒面0.09克、草果面0.09克、丁香面0.09克、孜然粉0.48克、白胡椒粉0.09克、咖喱粉0.11克、味精0.05克、盐0.04克、鸡精0.06克、美极鲜0.09克、嫩肉粉0.03克、烧烤汁0.10克、大红浙醋0.13克、玫瑰露酒0.15克、吉士粉0.15克、鸡蛋2个、麦芽糖0.31克、姜末0.48克、大葱、大蒜末各1克、花生酱0.16克、王品台塑牛排、皇家牛排、法式红酒小羊排（一头牛只有在第六至第八对肋骨这六块牛排，经72种中西香料腌浸两天两夜，在250度烤箱烤一个半小时，还能保持鲜嫩度）；烧烤是取带骨的牛小排慢火烧烤1个半小时，再用高温120度的瓷盘盛装，保持牛排的香嫩口味。
风味烤羊排的做法三
（1）选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐。将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。
（2）锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
（3）煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻。鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
（4）挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右。取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品。上桌时带刀，切开食用。
风味烤羊排的做法四
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层羊排酱，再烤2分钟，即可。
排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
风味烤羊排的做法五
原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、海鲜酱、盐、高汤、味精、植物油、蜜汁酱、柱侯酱、孜然粉、辣椒粉
做法
1.羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气风味
2.胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟风味
3.将B料入碗中调成烤肉酱风味
4.将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油风味
5.烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟风味
6.烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可风味
小贴士
如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层羊排酱，再烤2分钟，即可。
排酱配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、盐5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣酱40克、辣椒红油10克、花椒油10克、凉开水10克放入盛器，调匀即可。
风味烤羊排的做法五
原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、海鲜酱、盐、高汤、味精、植物油、蜜汁酱、柱侯酱、孜然粉、辣椒粉
做法
1.羊排放在冷水锅中烧开，去除血腥气风味
2.胡萝卜切小块，洋葱切条，葱姜切片。锅洗净后加入高汤，加入海鲜酱和少量盐、味精，放进胡萝卜、洋葱和葱姜片，再放入羊排卤至六七分熟风味
3.将B料入碗中调成烤肉酱风味
4.将卤好的羊排表面刷上调好的酱，再刷一层油风味
5.烤箱预热180度，将刷好酱的羊排放在铺有锡纸的烤网上，放进烤箱中层烤20-25分钟风味
6.烤制途中拿出来再刷一层酱和油即可风味
小贴士
如果有红曲米，卤羊排的时候放上一些，颜色会更好看。
羊排直接生的来烤，要长时间烤制，很容易将肉质烤干。所以先卤制，让羊排初步熟制上一层味道，再进行烤制，味道将更丰富，还有淡淡的蔬菜香气在里面。
刷油会让烤制的羊排色泽更油亮诱人。
最新产品推荐
- 食之秀复古软包单椅 烧烤店烧烤桌椅批发定做
- 食之秀北欧风软包单椅 舒适典雅 烧烤店整店桌椅设备定做加工
- 玫瑰金包边大理石烤涮一体桌定做加工 大理石烧烤桌批发厂家
- 食之秀自动木炭烧烤炉 炭盆可升降 商用全自动翻转木炭烤串炉
- 主题烤吧商用电烤炉 火山石自动电烧烤炉 全自动翻转火山石电烧烤炉烤串炉子
- 食之秀新款触摸屏电烤炉 商用自动电烤炉 自动旋转电热烧烤炉
最新资讯推荐
- 鱼香丸子怎么做？鱼香丸子这么烤才好吃！
- 自动烧烤炉烤制香辣鸡脆骨，好吃到停不下来
- 全自动翻转火山石电烤炉 自助式烧烤店的好帮手！
- 自动烧烤炉烤制孜然羊肉串的做法
- 如何用自动烧烤炉烤制孜然梅花肉烤串？
- 烧烤佐餐汤品---蟹肉莲藕粥的做法步骤
- 自动烧烤炉制作黑胡椒烤羊肉串，柠檬香扑鼻，酥脆可口
- 牛肋条烤串的好吃做法 怎么用自动烧烤炉烤制牛肋条烤串
- 烧烤食材都有哪些呢？哪些食材可以用来烧烤呢？
- 想在家烧烤？该如何挑选烧烤炉？符合这些条件才靠谱
最热产品推荐
- 食之秀养炭炉 烧烤店专用养炭炉 火锅店养碳炉 帮您省时省心省炭
- 食之秀低噪音离心排风机 烧烤店排烟专用风机 抽风机 排烟机
- 食之秀新款上串竹盒 烤串盒 上菜盒 托盘 烤串盘 羊肉串盒
- 食之秀商用点碳机，快速点炭机，烧炭机，烧烤店火锅店好帮手
- 自动烧烤炉专用不锈钢烤钎，不锈钢带齿轮烤钎 烧烤签
- 食之秀多功能餐具柜 餐边柜 收纳柜 餐边台 烧烤店专用备餐台
- 全新竹制托盘 串盘 大虾托盘 烧烤店专用竹盘 羊肉串盘
- 食之秀铁艺菜架子 烧烤店用多功能菜架 多层食品架 多功能菜架子
- 食之秀简易烧烤菜架子 菜盘架子 多功能菜架子 托盘架子
- 食之秀干辣酱分离式蘸料碟 调料碟 调味碟 味料碟盘 蘸料碟
在线客服
