烤猪腰的做法_烤猪腰的制作过程
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发表时间：2017-11-12
猪腰子在古代名医李时珍的《本草权度》有记载，它具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。能有效治疗肾虚腰痛、水肿及耳聋等症。所以，建议爱吃烧烤且肾虚的朋友们可以经常吃烤猪腰子，但多数人应该不知道猪腰子要怎么烤才好吃吧！今天我就来教大家做一道非常好吃的盘烤猪腰片。
原料：净猪腰、洋葱、精盐、味精、料酒、辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、食用油、咖喱粉、白胡椒粉。
做法：
（1）洋葱切丝。将净猪腰从正中间剖成两半，剃掉腰臊，改刀成片。用料酒抓一抓，再放食用油、洋葱丝拌均待用。
（2）烤盘烧热，加入少许食用油，把调和好的猪腰片放到烤盘中，急火快烤，待猪腰片断生时，迅速铲出（以免将腰子烤老）。
（3）用精盐、味精、辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、咖喱粉、白胡椒粉调成味碟，蘸食。
烤猪腰的做法二
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米见方的块备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
5.烤箱预热3分钟
6.设定烤箱温度为260度、上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
香烤猪腰
1.将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。
2.将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去腰臊，中间划一道口了（不要划透），装入盘内，放入葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉腌5分钟待用。
3.把鸡蛋清、面粉、淀粉调匀成糊，在每片腰子剖开面上抹一层蛋糊，放上肉馅，合起来。
4.把网油平铺到砧板上，分在4块，每块抹一层蛋糊，每埠网油上放一片腰子，用网油将腰子包好，两头用绳扎紧。
5.将腰子上笼蒸5分钟取出，待冷后，用二股小烤叉逐个横穿过去。
6.起木炭炉（不要火苗），将腰子不停地翻烤，烤至呈金黄色时，抽掉叉子，割断绳子，抹上香油，每片改成5块装盘，甜面酱、花椒盐同时上桌。
盘烤猪腰片
原料：净猪腰，洋葱，精盐，味素，料酒，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉，食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
制作方法：
（1）洋葱切丝，将净猪腰从中剖开，去掉腰臊，改刀成片，用料酒抓一抓，再用食用油，洋葱丝拌和在一起，待用。
（2）烤盘烧热，加入少许食用油，把调和好的腰片放入烤盘内，急火快烤，待腰片断生时，迅速铲出，以免将腰子烤老。
（3）用精细盐，味素，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉，咖喱粉，白胡椒粉调成味碟，蘸食。
原料：净猪腰、洋葱、精盐、味精、料酒、辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、食用油、咖喱粉、白胡椒粉。
做法：
（1）洋葱切丝。将净猪腰从正中间剖成两半，剃掉腰臊，改刀成片。用料酒抓一抓，再放食用油、洋葱丝拌均待用。
（2）烤盘烧热，加入少许食用油，把调和好的猪腰片放到烤盘中，急火快烤，待猪腰片断生时，迅速铲出（以免将腰子烤老）。
（3）用精盐、味精、辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、咖喱粉、白胡椒粉调成味碟，蘸食。
烤猪腰的做法二
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米见方的块备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱姜蒜腌制入味
5.烤箱预热3分钟
6.设定烤箱温度为260度、上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即成
香烤猪腰
1.将猪肉洗净、沥水，剁成末，装入盘内，放香菇末、火腿末、姜末、葱末、料酒、盐、味精、鸡蛋精、淀粉、拌匀成馅。
2.将猪腰子洗净，撕去油皮，纵剖两半，片去腰臊，中间划一道口了（不要划透），装入盘内，放入葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉腌5分钟待用。
3.把鸡蛋清、面粉、淀粉调匀成糊，在每片腰子剖开面上抹一层蛋糊，放上肉馅，合起来。
4.把网油平铺到砧板上，分在4块，每块抹一层蛋糊，每埠网油上放一片腰子，用网油将腰子包好，两头用绳扎紧。
5.将腰子上笼蒸5分钟取出，待冷后，用二股小烤叉逐个横穿过去。
6.起木炭炉（不要火苗），将腰子不停地翻烤，烤至呈金黄色时，抽掉叉子，割断绳子，抹上香油，每片改成5块装盘，甜面酱、花椒盐同时上桌。
盘烤猪腰片
原料：净猪腰，洋葱，精盐，味素，料酒，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉，食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
制作方法：
（1）洋葱切丝，将净猪腰从中剖开，去掉腰臊，改刀成片，用料酒抓一抓，再用食用油，洋葱丝拌和在一起，待用。
（2）烤盘烧热，加入少许食用油，把调和好的腰片放入烤盘内，急火快烤，待腰片断生时，迅速铲出，以免将腰子烤老。
（3）用精细盐，味素，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉，咖喱粉，白胡椒粉调成味碟，蘸食。
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