都说乾隆下江南市区体察民情。可是，有一次，乾隆下江南，途径怀柔县一个姓郝的地主家时，该地主请乾隆光酒菜钱就耗资10多万银子。
乾隆饱餐一顿后，独自一人扬长而去，沿着山东南下，去寻找他一直想念的江南美女颜如玉。可是这回乾隆的如意算盘落空了。颜如玉没找到，回宫的路线还走反了，这让一代天子好生难受哟！
不过，乾隆是个美食家，走到哪儿，见什么都要尝一尝，有好说好，有坏说坏。这回到了宁波，却见江南水乡鸭子满糊，心里就顿生尝鲜之意。恰逢此时已经晌午，就问放鸭的主人：“我以十倍的价钱吃你的鸭子，你卖不卖？”那主人一听十倍的价钱，便立马答应了。
于是放鸭的主人就回到岸上，抓了一只鸭子马马虎虎的烫了烫，拔了毛，洗净便下了锅，。正要起锅时，却发现鸭子身上的毛还有很多没有清除掉，这时候再去拔毛恐怕会让乾隆怪罪，鸭子的主人情急生智，在锅里撒了一把当地的干菜和鸭子一起烹制。鸭子身上的细毛被黑乎乎的干菜一裹，难以分辨鸭毛和干菜。乾隆皇帝吃后大赞味道鲜美，一道名菜也就此诞生了。
制作流程
主料：
半只鸭子，干菜30克
辅料：
酱油、绍酒各1中勺、精盐、味精、红糖各适量，清水
做法：
用半只鸭子，切成两大块，在清水里煮到5分熟，捞出来，控干，在油里两面煎一下，再加上干菜（干菜事先在水里泡一下）、绍酒、红糖、水、酱油一直烧到鸭肉酥烂，汤汁，不要煮的太干，最后加点味精就可以切来吃了。