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醉鸡的正宗做法

文章出处: 发表时间:2017-06-13


         醉鸡【典出浙江·萧山 传世未考证】

         传说在很久以前,浙江的小村庄里,住着弟兄三人,父母双亡。三兄弟互敬互爱,过着和美的日子。

         后来,三兄弟陆续结了婚。老大、老二娶的都会富人家的姑娘,但是人比较慵懒。老三则娶去了一个穷人家的姑娘,虽穷但是心灵手巧。尽管大媳妇、二媳妇瞧不起她,但她还是默默的操持家务,把家里安排的井井有条。

         大哥二哥都是看在眼里,有意让她当家理财。但又担心自己的媳妇有意见。后来,3位弟兄想出了一个办法,让她们三个来个比赛,比赛内容就是给每人一只鸡,不准加油和其他菜,做出美味的鸡,让大家品评。

         三天后,三兄弟围桌做下,只见大媳妇高兴地端出一个清炖鸡,食之汤鲜而肉柴,三兄弟吃完没吭声;二媳妇端上一盘白切鸡,食之爽口,但是味淡,三兄弟还是没说话;接着三媳妇不慌不忙的端上一个大盖碗,一开碗盖,一股诱人的清香立马布满房间,让人食欲大振。三兄弟急忙动筷,吃的赞不绝口,两位嫂子也是忍不住上去夹上两筷子。就这样她名正言顺的当了家。

醉鸡的正宗做法  醉鸡的做法



         三媳妇也倒是个开朗的人,每逢邻人问怎么做出来的菜,她都会一一教会。由于此做法简单易学,不久乡里乡亲就都学会了,并取名“醉鸡”。

         制作方法:

         主料:
         嫩母鸡一只

         辅料:
         葱、姜、蒜、绍酒各适量,盐2小勺,味精、胡椒粉各半勺。

         做法:
         1、将鸡打理干净。一锅水加葱、姜、蒜、绍酒烧开。

         2、放入鸡,上盖煮沸,5分钟后熄火,继续焖15分钟后取出待凉,对半切开

         3、将鸡放入绍兴酒里浸泡24小时,中途翻数次身。



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