据说，盐焗鸡与三国时曹操的口令“鸡肋”有关。
当时，曹操被刘备大将马超挡在斜谷。进退两难，只得原地驻守。
这一天，曹操正在吃鸡，夏侯淳走进来询问今晚口令。曹操吃到鸡肋就顺口说道“鸡肋”。
夏侯淳一听出账便去传达。主薄杨修一听便立马收拾行李，夏侯淳好奇问：“先生为何收拾行李”。杨修说：“鸡肋食之无味，弃之可惜，正好比咱们现在的处境。反正早晚都要走，不如早些收拾行李，免的到时候手忙脚乱。”夏侯淳听后立刻传达出去，将士们便赶快收拾好行李。
等曹操吃完鸡出来散步，见众将士都在收拾行李，不禁大惊失色。问过后得知是杨修惹起的，曹操本身就妒忌杨修的才华，加上他多次的顶撞，正好可以借此机会杀了杨修，随后这便成了一桩历史冤案。
后有说书之人，尝尝为杨修感到冤屈，便在其后加了这么一句话：如果当时有“东江盐焗鸡”或许杨修就不会被杀了。因为盐焗鸡连骨头都有味道，更别说鸡肋了。美食家曹操一定会吃他个一干二净，鸡肋也就不会成为他“借刀杀人”之物了。
制作方法：
主料：
鸡一只（2.5斤左右）
辅料：
精盐5斤，白纸一张，熟油1两，味精及雪粉少许。酱碟：用芥末或姜葱油
做法：
1、将鸡血去毛取出内脏，用白纸一张把鸡包好待用
2、精盐5斤入鼎炒热后，把一部分盐放在鼎底，把包好的鸡放在盐上面，另一部分盐盖上鸡身上
3、用文火焗30分钟左右，将鸡拆肉撕丝，装上盘，把存下的鸡皮，加味精、熟油、精盐拌匀后淋于鸡肉上面即成