河北唐山市有一道传统名菜----芦花鸡腿，美味可口，非比寻常。
芦花鸡腿虽然美味可口，但其来历却伴着苦涩的泪水，一段辛酸的故事
相传春秋战国时期，有一个富户闵员外，生了一儿子名唤子千。夫妇视儿为珍宝，但子千命运曲折，不就母亲便离世。后来，继母生一儿名子万，继母偏袒自己儿子，对子千百般虐待，然闵员外却蒙在鼓中。
几年过去了，子千、子万都已长大成人。闵员外想让他两见见世面，于是在一次宴会上让子千和子万上前敬酒。子万落落大方，红润的脸上堆满喜意；子千神态尴尬，双手抱肩，哆哆嗦嗦，大失体面。闵员外心中十分恼火，宾客告退后，闵员外心中一肚子不满，他把子千唤到面前，大骂没出息。子千被骂的心惊胆战，唯唯诺诺，不敢开口。
见儿子这么个窝囊样，闵员外心中的气更是气不打一处来，顺手抄起一根辫子，对子千抽去。一鞭下去，子千身上芦花纷飞，闵员外大吃一惊，这芦花是不能御寒的啊。闵员外这才想起子千为什么双手抱肩原来是冷的哆嗦，见亲生儿子被虐待，闵员外怒不可遏，立即要休了后妻。
孝顺的子千害怕父亲老而无伴，跪在地上苦苦哀求父亲不要休妻，父子二人抱头痛哭。家人收拾残局时，发现美味的鸡腿上沾满了芦花，味道十分诱人。虽然芦花不能食用，但它背后蕴含着一段辛酸的故事，并使得菜肴更加美观，于是便将此菜定名为“芦花鸡”，一直延传至今。
制作流程
主料：芦花母鸡鸡腿若干只
辅料：龙牙菜心，火腿，绍酒，味精，葱姜丝和葱姜末各适量
做法：
1、将鸡腿去毛洗净，以绍酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘
2、将龙牙菜心洗净，将削整齐，以火腿、葱姜末与之同炒、拼入盘中。