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蒜蓉扇贝的做法

文章出处: 发表时间:2017-06-06

             蒜蓉粉丝扇贝
 
         海鲜一直深受广大吃货的喜爱,但是海鲜的价格一般都比较高,我们不妨自己动手做;其实呢海鲜的做法没有大家想的那么复杂,接下来小编教给大家蒜蓉粉丝扇贝的做法:
         备料
         绿豆粉丝,大蒜末,油,清洗干净的扇贝,生抽,糖,水,香菜叶
         1、将绿豆粉丝放进开水中搅拌30秒。捞出用冷水冲洗,放在漏勺里沥干水分(只要软化就好,不要过度);
         2、将扇贝壳洗净,擦干水分,将粉丝均匀地撒好(①如果你不想用扇贝,因为它可能太浅了,可以用家里的小碟子;②粉丝不宜太多,尤其是在浅浅的贝壳里)

 
蒜蓉粉丝扇贝


 
         3、将这一整块完整的肉放在粉丝上;
 
         4、放一点蒜末,水烧开后放扇贝蒸2-3分钟(如果扇贝很大就蒸4分钟);
 
         5、将剩余的大蒜里加适量酱油和一点糖,锅里热油,倒入蒜汁儿,稍微煮一下(如果你喜欢吃辣的,可以放点小米椒,但是扇贝好的话还是保持简单的吃法吧);
         6、蒜汁调好保持温度;
 
         7、新鲜的扇贝蒸出锅后会有很多汤汁,倒去一部分,然后浇上煮好的蒜汁儿;
 
         8、撒一丁点香菜叶子——你不爱吃就不要放;
 
         9、趁热吃吧,鲜得很。
 
         蒜蓉开背虾的做法
 
         材料: 虾 10 只 (尽量买大只一点的品种)
         青色圆椒, 黄色圆椒, 红色圆椒各四分之一个, 切碎末。
         大蒜 1 整个, 剁成蒜蓉。
         粉丝 1 块 , 泡软
         姜适量, 切成末。
         蒸鱼豉油, 生抽, 料酒, 白胡椒粉, 盐。
         如果口味喜欢吃辣, 还可以加 2 颗小米椒剁成末状。

 
蒜蓉粉丝扇贝


 
         开始制作
         把虾从背上剖开成两半, 洗去虾头的膏状物, 挑出虾线, 用胡椒粉, 料酒, 极少量的盐腌15分钟。
         盘中平铺泡软的粉丝,把虾摆在上面。
         锅中开中火, 加入稍微多的油, 放入一半的蒜蓉炸到金黄色捞出备用。
         锅中保留少量油, 加入所有圆椒辣椒末和姜末炒香, 倒入少许生抽炒匀。
         把剩余的蒜蓉, 炸过的蒜蓉, 和圆椒姜末一起铺在虾上面。
         锅中烧开水, 把整盘铺好的食材放入锅中大火蒸5分钟后取出。
         锅中开大火, 倒入食用油烧到高温起烟, 关火, 把油浇在虾上, 完成。

         心动不如行动,这两款蒜蓉海鲜的做法还是很简单的,上手做也就半个小时。
 
 

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