每个城市都有自己独特的风味，让人们留下不一样的回忆。就像烧烤一样，每个地方的口味都各不相同。让我印象深刻的还是新疆的烤鸡蛋，听到这里相信大家都很奇怪，烤鸡蛋？什么鬼？我吃过煎鸡蛋，炒鸡蛋，煮鸡蛋还真没听过烤鸡蛋~ 那小编就给大家讲解下
记得小时候家门口有家烤鸡蛋，是把鸡蛋敲一个孔然后加调料烤成类似布丁的状态端上来，完全不会凝固但是又不是纯粹的液态，完全没有生鸡蛋的腥臭味道，烧烤的味道外还有一股甜香味，一口气我能吃仨。当然，烤鸡蛋的方法多种多样的，这里应朋友要求介绍一下烤鸡蛋的多种烤法：
用料：
主料
柴鸡蛋19个
辅料
八角      3个    桂皮    3寸段
花椒      40粒   丁香    6粒
香叶      5片    生姜    1块
 干辣椒    2个    盐      10克
 做法：
1.先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加
 2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火
3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了。
4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了
5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中
7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右
8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦
9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了
新疆烤鸡蛋做法
鸡蛋的吃法巨多，这就是一种将鸡蛋烹熟后剥了皮放在火上烤的方法。但还有一种不剥皮而直接火烤的鸡蛋
其实，象这样将鸡蛋烤着来吃，早就是新疆的一种吃法
很富有特色
这主要是源于新疆传统的烧烤习俗吧
烤鸡蛋技术要求高，所以，吃起来自然也别有一番滋味
最近，我看到一种烤鸡蛋的办法，你们见过吗？烤鸡蛋是新疆南疆烧烤美食中的的一个巨大特色，无论怎么烤，烤出来的鸡蛋都会比水煮的鸡蛋嫩和香。
新疆烤鸡蛋的做法是南疆的一道非常有特色的风味小吃。小吃中有把鸡蛋烤着吃的，这不但很奇怪还很有意思，那么新疆人如何烤鸡蛋的呢？烤鸡蛋是技术活，吃烤鸡蛋的过程本身也是一种美的过程，把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好，否则鸡蛋会爆炸，弄的蛋黄四处乱溅,那你可就惨了。所以说，烤鸡蛋的做法火候的控制是成功与否的关键。烤鸡蛋技术要求高，烤出来的鸡蛋比水煮的嫩和香，所以吃起来自然也别有一番滋味。
烤鸡蛋 烤鸡蛋的做法
如何烤鸡蛋以及烤鸡蛋的做法步骤：
1、烤鸡蛋用的必须是柴灰；
2、把鸡蛋放在撒了灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻动；
3、火候一定要掌握好,否则鸡蛋鸡蛋会变成炸弹；
4、烤蛋的蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的焦香；
5、然后在混合着孜然、辣椒面、细盐的小碟子里蘸着吃，就有更美的口味了；
6、除了可以烤鸡蛋，鹅蛋也可以拿来烤着吃。
烤鸡蛋 烤鸡蛋的做法
制作新疆烤鸡蛋的窍门：
1、吃蛋的时候注意不要大口吃，刚烤制出来的蛋内部温度很高，很容易烫伤嘴巴；
2、烤鸡蛋用的必须是柴灰，火候把握一定要恰到好处,否则一个不小心鸡蛋就会爆裂,弄得青黄四飞；
3、烤出来的鸡蛋肯定与水煮出来的鸡蛋有很大的区别了，首先剥鸡蛋壳就要计较麻烦，蛋壳会变得很脆，很不方便来剥开。
烤鸡蛋 烤鸡蛋的做法
新疆烤鸡蛋的饮食禁忌：
鸡蛋忌糖精－同食中毒、死亡；味精忌鸡蛋－鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味；皮蛋忌红糖－同食发呕；豆浆忌鸡蛋－鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收；鸡蛋与地瓜相克－同食会腹痛；鸡蛋与消炎片相克－同食会中毒