韩国烧烤:黄花鱼
文章出处:
发表时间:2017-05-15
【干煎黄花鱼】
一、食材
黄花鱼4条,精盐、食油少许
二、做法
1、从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制,所以不要剖腹,从鱼鳃处将内脏挑出
2、加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜切几刀,用水冲洗干净,放在小篮子中沥水
3、撒精盐,放10分钟左右,使之腌制入味
4、在烧热的烤架或平锅上抹些食油,烤或煎至金黄熟透即成
【烤辣酱刀鱼】
一、食材
冻刀鱼600克
二、调味料
辣椒酱3大匙,酱油1大匙,辣椒面2大匙,清酒2大匙,蒜末1大匙,姜汁1小匙,白糖1大匙,香油1小匙,芝麻盐1小匙
三、做法
1、冻刀鱼在常温下解冻,并减去鱼脊,收拾干净
2、加工好的刀鱼切成4~5厘米长的段
3、用备好的调味料兑成调味酱
4、刀鱼肉两侧用刷子抹上调味料,用烤架或平锅煎烤至熟即成
一、食材
黄花鱼4条,精盐、食油少许
二、做法
1、从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制,所以不要剖腹,从鱼鳃处将内脏挑出
2、加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜切几刀,用水冲洗干净,放在小篮子中沥水
3、撒精盐,放10分钟左右,使之腌制入味
4、在烧热的烤架或平锅上抹些食油,烤或煎至金黄熟透即成
【烤辣酱刀鱼】
一、食材
冻刀鱼600克
二、调味料
辣椒酱3大匙,酱油1大匙,辣椒面2大匙,清酒2大匙,蒜末1大匙,姜汁1小匙,白糖1大匙,香油1小匙,芝麻盐1小匙
三、做法
1、冻刀鱼在常温下解冻,并减去鱼脊,收拾干净
2、加工好的刀鱼切成4~5厘米长的段
3、用备好的调味料兑成调味酱
4、刀鱼肉两侧用刷子抹上调味料,用烤架或平锅煎烤至熟即成
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