韩国烧烤：黄花鱼
文章出处：
发表时间：2017-05-15
【干煎黄花鱼】
一、食材
黄花鱼4条，精盐、食油少许
二、做法
1、从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制，所以不要剖腹，从鱼鳃处将内脏挑出
2、加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜切几刀，用水冲洗干净，放在小篮子中沥水
3、撒精盐，放10分钟左右，使之腌制入味
4、在烧热的烤架或平锅上抹些食油，烤或煎至金黄熟透即成
【烤辣酱刀鱼】
一、食材
冻刀鱼600克
二、调味料
辣椒酱3大匙，酱油1大匙，辣椒面2大匙，清酒2大匙，蒜末1大匙，姜汁1小匙，白糖1大匙，香油1小匙，芝麻盐1小匙
三、做法
1、冻刀鱼在常温下解冻，并减去鱼脊，收拾干净
2、加工好的刀鱼切成4~5厘米长的段
3、用备好的调味料兑成调味酱
4、刀鱼肉两侧用刷子抹上调味料，用烤架或平锅煎烤至熟即成
一、食材
黄花鱼4条，精盐、食油少许
二、做法
1、从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞。因整条煎制，所以不要剖腹，从鱼鳃处将内脏挑出
2、加工好的黄花鱼在脊背两侧按一定距离斜切几刀，用水冲洗干净，放在小篮子中沥水
3、撒精盐，放10分钟左右，使之腌制入味
4、在烧热的烤架或平锅上抹些食油，烤或煎至金黄熟透即成
【烤辣酱刀鱼】
一、食材
冻刀鱼600克
二、调味料
辣椒酱3大匙，酱油1大匙，辣椒面2大匙，清酒2大匙，蒜末1大匙，姜汁1小匙，白糖1大匙，香油1小匙，芝麻盐1小匙
三、做法
1、冻刀鱼在常温下解冻，并减去鱼脊，收拾干净
2、加工好的刀鱼切成4~5厘米长的段
3、用备好的调味料兑成调味酱
4、刀鱼肉两侧用刷子抹上调味料，用烤架或平锅煎烤至熟即成
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