韩国烧烤：年羔串
文章出处：
发表时间：2017-05-14
【烤辣椒酱晶鱼】
一、食材
晶鱼2条，食油2大匙
二、辣椒酱料
辣椒酱2大匙，酱油1大匙，葱花1大匙，蒜泥1大匙，姜末1小匙，香油1大匙，芝麻盐1大匙
三、做法
1、晶鱼去鳞后用刀尖刮净鳃和头，洗净
2、剖开鱼腹2厘米，用筷子挑净内脏。在鱼身两侧每隔1.5厘米切上花刀
3、将备好的调味料兑成辣椒酱
4、用辣椒酱喂晶鱼易入味，烤制时也不易破碎
5、鱼身上抹匀食油后，放入预热至180°C的烤箱内烤制7-8分钟。鱼尾肉薄易糊，可用烹饪用锡纸包上。用铁箅子烤时不易调整火候，可先用锡纸包好再烤，烤到半熟时揭去锡纸接着烤熟即可
【煎年糕串】
一、食材
年糕15个
二、烤酱调料
辣椒酱1大匙，番茄酱3大匙，白糖1小匙，辣调味汁1大匙，蒜泥1小匙，糖稀1大匙
三、做法
1、年糕太硬时可泡入温水中，炮至能串进竹签便可。太柔软不如稍微硬些
2、每个竹签串5个年糕
3、用备好的烤酱料兑成烤酱
4、年糕串放入平锅，煎至前后金黄
5、煎到柔软时抹上烤酱，前后再煎一次。烤年糕亦可蘸烤酱吃
一、食材
晶鱼2条，食油2大匙
二、辣椒酱料
辣椒酱2大匙，酱油1大匙，葱花1大匙，蒜泥1大匙，姜末1小匙，香油1大匙，芝麻盐1大匙
三、做法
1、晶鱼去鳞后用刀尖刮净鳃和头，洗净
2、剖开鱼腹2厘米，用筷子挑净内脏。在鱼身两侧每隔1.5厘米切上花刀
3、将备好的调味料兑成辣椒酱
4、用辣椒酱喂晶鱼易入味，烤制时也不易破碎
5、鱼身上抹匀食油后，放入预热至180°C的烤箱内烤制7-8分钟。鱼尾肉薄易糊，可用烹饪用锡纸包上。用铁箅子烤时不易调整火候，可先用锡纸包好再烤，烤到半熟时揭去锡纸接着烤熟即可
【煎年糕串】
一、食材
年糕15个
二、烤酱调料
辣椒酱1大匙，番茄酱3大匙，白糖1小匙，辣调味汁1大匙，蒜泥1小匙，糖稀1大匙
三、做法
1、年糕太硬时可泡入温水中，炮至能串进竹签便可。太柔软不如稍微硬些
2、每个竹签串5个年糕
3、用备好的烤酱料兑成烤酱
4、年糕串放入平锅，煎至前后金黄
5、煎到柔软时抹上烤酱，前后再煎一次。烤年糕亦可蘸烤酱吃
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