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韩国烧烤:油鲅鱼

文章出处: 人气:- 发表时间:2017-05-12


烤酱油鲅鱼

         一、食材

         鲅鱼1条,芝麻粒少许

         二、酱油调味料
         
         酱油3大匙,料酒3大匙,白糖2大匙,姜汁少许

韩国烧烤 油鲅鱼



         三、做法

         1、切去鱼头,出去内脏,在流水中洗净,用干洁布抹去水分。刀贴脊背片出整片鱼肉

         2、鱼肉切成5厘米长的块,在鱼皮一面切几刀

         3、把酱油、料酒、白糖、姜汁拌匀,放入锅里烧开后,晒凉,即成酱油调味酱

         4、鱼块中放入调味酱拌匀,喂约30分钟,放阴凉处晒凉

         5、将锅烧热,放油滑锅后下鱼片煎烤,边烤边往烤熟的一面抹调味酱反复烤至熟

烤大酱钱鱼

         一、食材

         钱鱼(长20厘米)2条,食油适量,芝麻2大匙

         二、大酱料

韩国烧烤 油鲅鱼



         大酱1/2杯,料酒2大匙,白糖1大匙,姜汁1小匙,辣椒面少许

         三、做法:

         1、钱鱼去鳞去腮,剖开鱼腹2厘米,掏净内脏,在流水中洗净,抹去水分

         2、在鱼身两侧斜切三四刀,刀口切至骨,以便入味快,鱼熟后刀口张开会使菜形美观

         3、先做大酱调味酱,取适量的大酱,放入料酒、白糖、姜汁、辣椒面,搅拌至白糖融化

         4、把调味酱均匀地抹在鱼身上,盖上保鲜膜2-3小时

         5、先烧热铁箅子,抹上食油,然后放钱鱼烤制。火与铁箅子的距离保持在20~25厘米,一面鱼皮皮糊而肉不熟
       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
       公司主营业务有全自动翻转无烟电烤炉、燃气自动翻转无烟烧烤炉、木炭自动翻转烧烤炉、户外充电宝烧烤炉等烧烤店设备,定制加工不锈钢烧烤桌、大理石火锅桌、实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等多功能餐桌及用具共几十种产品。食之秀人不断创新,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。
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