韩国烧烤：油鲅鱼
文章出处：
发表时间：2017-05-12
【烤酱油鲅鱼】
一、食材
鲅鱼1条，芝麻粒少许
二、酱油调味料
酱油3大匙，料酒3大匙，白糖2大匙，姜汁少许
三、做法
1、切去鱼头，出去内脏，在流水中洗净，用干洁布抹去水分。刀贴脊背片出整片鱼肉
2、鱼肉切成5厘米长的块，在鱼皮一面切几刀
3、把酱油、料酒、白糖、姜汁拌匀，放入锅里烧开后，晒凉，即成酱油调味酱
4、鱼块中放入调味酱拌匀，喂约30分钟，放阴凉处晒凉
5、将锅烧热，放油滑锅后下鱼片煎烤，边烤边往烤熟的一面抹调味酱反复烤至熟
【烤大酱钱鱼】
一、食材
钱鱼（长20厘米）2条，食油适量，芝麻2大匙
二、大酱料
大酱1/2杯，料酒2大匙，白糖1大匙，姜汁1小匙，辣椒面少许
三、做法：
1、钱鱼去鳞去腮，剖开鱼腹2厘米，掏净内脏，在流水中洗净，抹去水分
2、在鱼身两侧斜切三四刀，刀口切至骨，以便入味快，鱼熟后刀口张开会使菜形美观
3、先做大酱调味酱，取适量的大酱，放入料酒、白糖、姜汁、辣椒面，搅拌至白糖融化
4、把调味酱均匀地抹在鱼身上，盖上保鲜膜2-3小时
5、先烧热铁箅子，抹上食油，然后放钱鱼烤制。火与铁箅子的距离保持在20~25厘米，一面鱼皮皮糊而肉不熟
一、食材
鲅鱼1条，芝麻粒少许
二、酱油调味料
酱油3大匙，料酒3大匙，白糖2大匙，姜汁少许
三、做法
1、切去鱼头，出去内脏，在流水中洗净，用干洁布抹去水分。刀贴脊背片出整片鱼肉
2、鱼肉切成5厘米长的块，在鱼皮一面切几刀
3、把酱油、料酒、白糖、姜汁拌匀，放入锅里烧开后，晒凉，即成酱油调味酱
4、鱼块中放入调味酱拌匀，喂约30分钟，放阴凉处晒凉
5、将锅烧热，放油滑锅后下鱼片煎烤，边烤边往烤熟的一面抹调味酱反复烤至熟
【烤大酱钱鱼】
一、食材
钱鱼（长20厘米）2条，食油适量，芝麻2大匙
二、大酱料
大酱1/2杯，料酒2大匙，白糖1大匙，姜汁1小匙，辣椒面少许
三、做法：
1、钱鱼去鳞去腮，剖开鱼腹2厘米，掏净内脏，在流水中洗净，抹去水分
2、在鱼身两侧斜切三四刀，刀口切至骨，以便入味快，鱼熟后刀口张开会使菜形美观
3、先做大酱调味酱，取适量的大酱，放入料酒、白糖、姜汁、辣椒面，搅拌至白糖融化
4、把调味酱均匀地抹在鱼身上，盖上保鲜膜2-3小时
5、先烧热铁箅子，抹上食油，然后放钱鱼烤制。火与铁箅子的距离保持在20~25厘米，一面鱼皮皮糊而肉不熟
最新产品推荐
- 食之秀复古软包单椅 烧烤店烧烤桌椅批发定做
- 食之秀北欧风软包单椅 舒适典雅 烧烤店整店桌椅设备定做加工
- 玫瑰金包边大理石烤涮一体桌定做加工 大理石烧烤桌批发厂家
- 食之秀自动木炭烧烤炉 炭盆可升降 商用全自动翻转木炭烤串炉
- 主题烤吧商用电烤炉 火山石自动电烧烤炉 全自动翻转火山石电烧烤炉烤串炉子
- 食之秀新款触摸屏电烤炉 商用自动电烤炉 自动旋转电热烧烤炉
最新资讯推荐
- 鱼香丸子怎么做？鱼香丸子这么烤才好吃！
- 自动烧烤炉烤制香辣鸡脆骨，好吃到停不下来
- 全自动翻转火山石电烤炉 自助式烧烤店的好帮手！
- 自动烧烤炉烤制孜然羊肉串的做法
- 如何用自动烧烤炉烤制孜然梅花肉烤串？
- 烧烤佐餐汤品---蟹肉莲藕粥的做法步骤
- 自动烧烤炉制作黑胡椒烤羊肉串，柠檬香扑鼻，酥脆可口
- 牛肋条烤串的好吃做法 怎么用自动烧烤炉烤制牛肋条烤串
- 烧烤食材都有哪些呢？哪些食材可以用来烧烤呢？
- 想在家烧烤？该如何挑选烧烤炉？符合这些条件才靠谱
最热产品推荐
- 食之秀养炭炉 烧烤店专用养炭炉 火锅店养碳炉 帮您省时省心省炭
- 食之秀低噪音离心排风机 烧烤店排烟专用风机 抽风机 排烟机
- 食之秀新款上串竹盒 烤串盒 上菜盒 托盘 烤串盘 羊肉串盒
- 食之秀商用点碳机，快速点炭机，烧炭机，烧烤店火锅店好帮手
- 自动烧烤炉专用不锈钢烤钎，不锈钢带齿轮烤钎 烧烤签
- 食之秀多功能餐具柜 餐边柜 收纳柜 餐边台 烧烤店专用备餐台
- 全新竹制托盘 串盘 大虾托盘 烧烤店专用竹盘 羊肉串盘
- 食之秀铁艺菜架子 烧烤店用多功能菜架 多层食品架 多功能菜架子
- 食之秀简易烧烤菜架子 菜盘架子 多功能菜架子 托盘架子
- 食之秀干辣酱分离式蘸料碟 调料碟 调味碟 味料碟盘 蘸料碟
在线客服
