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开烧烤店用的蒜香烤肉酱怎么做?

文章出处: 发表时间:2021-04-10
 
开烧烤店离不开好味道,好味道离不开好酱料,开烧烤店用的蒜香烤肉酱怎么做呢?
开烧烤店用的蒜香烤肉酱的用料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3.5杯、料酒1大匙、蒜头12瓣。
开烧烤店用的蒜香烤肉酱的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.锅内放2大匙油,放入蒜瓣,炸至蒜瓣金黄时捞出,放在一旁沥油。
3.另起锅烧油,放入酱油、蚝油、料酒、五香粉、胡椒粉、冰糖,加水煮开。
4.待步骤3煮开后,放入炸好的蒜瓣,熬煮至浓稠即成。
5.待到要腌制时,先将羊肉洗净,沥干水分,切成适宜穿串的小方块,加熬制好的蒜香烤肉酱即可,可稍加一些盐和糖调味。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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