自动烧烤店的猫仔粥小吃是怎么做的呢？怎么用自动烧烤炉做猫仔粥呢？答案就藏在本篇文章哦~~
猫仔粥是福建漳州、诏安一带有名的风味小吃。它并不是猫肉煮成的粥，而是一种既为粥品，又是菜肴的别具风味的传统名吃。闽南地区凡是办喜事的人家，宴席上都是上完最后一道菜，吃了猫仔粥才算是吃完了全席。
凡是回到祖籍的海外侨胞，都要品尝猫仔粥，仿佛这碗粥能够唤起他们对故乡的美好回忆。猫仔粥是诏安人民与世界沟通的一座桥梁。
关于猫仔粥的传说，民间流传着好几个版本，其中流传最广的是下面这则故事。
传说南宋末年京都临安（今杭州）失陷，小皇帝赵昺和丞相陆秀夫、陈宜中一行被元军追杀，南逃至漳州。一日，随带粮食殆尽，君臣饥肠辘辘，左右丞相轮流背小皇帝到渔村一大户人家乞食，财主见是个衣着褴楼的乞丐，就把餐后准备喂猫的残羹剩饭“猫仔粥”施舍给他们。君臣饥不择食，狼吞虎咽。当即便风卷残云般地将粥一喝而尽。后来，他们南渡到广东崖山安顿下来，一谈到那段难忘的逃生经历，便想起在漳州乞讨到的那餐美味粥食，便令御厨照样做来。可是，皇帝身边的御厨哪做过这样的粥来。御厨们听说皇帝要吃猫仔粥，便抓来几只猫，煮成猫肉粥呈上去，可小皇帝一尝味道不对，很是生气。
御厨们无奈，只好请来饭铺名厨求教，但做出的“猫仔粥”仍不合“万岁爷” 口味。后来御厨灵机一动，驾舟返回当初皇帝乞食的漳州渔村暗访，终于学会了这种粥的制法。不久，崖山亦被元军攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御厨也潜回了老家漳州，经营起独家风味小吃“猫仔粥”。猫仔粥也就流传到了民间，经数百年的完善改进，演变成如今闻名海内外的独特食粥。
现今的“猫仔粥”用料新鲜，刀工精细，无论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，都可现煮现食，即使食欲欠佳者，尝到米粒韧嫩、汤清不腥、气味鲜香、清甜爽口的独特粥食，也无不胃口大开。
自动烧烤炉做猫仔粥的用料：糯米，鲜虾，鱿鱼干，肉片，鱼片，香菇，炸蒜丁，胡椒粉，猪骨汤等。
自动烧烤炉做猫仔粥的详细步骤
1.准备好所有原料。
2.糯米先蒸成白米饭。
3.鲜虾开背去虾线，去头去尾，取出虾仁。
4.猪骨汤放到小锅上烧沸，再放上预先蒸熟的白米饭，配上鱿鱼干、虾仁、香菇、肉片等生料。
5.猛火烧开，盛出待用。
6.待客人点猫仔粥时，用自动烧烤炉专用的小汤锅盛好，调上胡椒粉和香菜，放到自动烧烤炉上烤制蒸煮5分钟就煮成了香喷喷的猫仔粥。

烧烤店用的烧烤炉无非两种，一种是木炭烧烤炉，另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用，因为油烟会比较大，而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉，直接镶嵌到桌面里使用，烧烤的时候不产生油烟，使用起来也方便，直接通电既能使用。

1、镶嵌在桌子上使用的，一定要选择自动旋转的烧烤炉，使用方便。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。