韩国烧烤：煎牛肉
文章出处：
发表时间：2017-05-11
韩国烧烤 ：煎牛肉
一、食材：
牛肉（上脑或里脊肉）200克，食油少许，洋葱1/2个，小葱30克，松子粉或芝麻少许
二、调味料：
酱油2大匙，白糖1大匙，葱花一大匙，蒜泥2小匙，葱花1大匙，蒜泥2小匙，芝麻盐1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1/3小匙
三、做法：
1、牛肉切成宽5-6厘米的薄片。切制前可稍加冷冻，这样就能切得薄而整齐
2、如果肉里有血水，则盛入网筛中控出。这时洒一点清酒，可以去膻味
3、将洋葱切成丝，小葱切成4厘米长的段
4、用备好的调味料兑成调味酱
5、将控尽血水的牛肉片，用调味酱一点一点地拌匀，使肉入味
6、把洋葱和小葱拌入肉中
7、和上保鲜膜，腌制约30分钟
8、剪锅上火烧热，改小火，放油滑锅，将拌好的牛肉铺上薄薄的一层煎透。不要一开始就来回翻炒，以免锅温低，肉出水，会影响色泽。一面煎成黄色时再反过来煎另一面。煎时要用筷子来回翻动，这样容易煎透
整个煎牛肉的过程大概需要1小时左右，喜欢的可以自己没事在家做做
一、食材：
牛肉（上脑或里脊肉）200克，食油少许，洋葱1/2个，小葱30克，松子粉或芝麻少许
二、调味料：
酱油2大匙，白糖1大匙，葱花一大匙，蒜泥2小匙，葱花1大匙，蒜泥2小匙，芝麻盐1/2大匙，香油1/2大匙，胡椒粉1/3小匙
三、做法：
1、牛肉切成宽5-6厘米的薄片。切制前可稍加冷冻，这样就能切得薄而整齐
2、如果肉里有血水，则盛入网筛中控出。这时洒一点清酒，可以去膻味
3、将洋葱切成丝，小葱切成4厘米长的段
4、用备好的调味料兑成调味酱
5、将控尽血水的牛肉片，用调味酱一点一点地拌匀，使肉入味
6、把洋葱和小葱拌入肉中
7、和上保鲜膜，腌制约30分钟
8、剪锅上火烧热，改小火，放油滑锅，将拌好的牛肉铺上薄薄的一层煎透。不要一开始就来回翻炒，以免锅温低，肉出水，会影响色泽。一面煎成黄色时再反过来煎另一面。煎时要用筷子来回翻动，这样容易煎透
整个煎牛肉的过程大概需要1小时左右，喜欢的可以自己没事在家做做
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