串越时光自动烧烤设备厂主营全自动无烟烧烤炉、火山石电烧烤炉、自动翻转烧烤桌、烧烤配件、烧烤餐具、烧烤腌料蘸料!

当前位置:首页 » 烧烤技术»烧烤技术»韩式烤猪肉、羊肉腌汁的制作方法

韩式烤猪肉、羊肉腌汁的制作方法

文章出处: 发表时间:2021-03-01

 
烧烤的味道一取决于食材本身,二便是取决于腌汁了,同样的羊肉,终能做出各种不一样的口味,这便是腌汁的神奇之处,用什么口味的腌汁,做出来的烤串味道也便各不相同,今天和大家分享一种韩式烤猪肉、羊肉腌汁的制作方法。
韩式烤肉腌汁的原料:韩式汤酱油1000克、辣椒酱700克、大酱300克、白糖500克、牛肉粉200克、清酒15克、胡椒粉150克、味精100克、大蒜150克、生姜200克、洋葱500克、梨500克、香油50克、熟芝麻50克。
韩式烤肉腌汁的制作步骤
1.准备好所有原材料。
2.大蒜、生姜、洋葱、梨放在一起,打成茸。
3.取一不锈钢桶,加入4000克清水,调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒、胡椒粉和味精,小火慢煮并不停搅拌,待白糖融化、辣椒酱和大酱充分混合时,离火晾凉。
4.步骤3晾凉之后,加入步骤2打制的茸,搅拌均匀。
5.步骤4搅拌均匀后,加入香油和熟芝麻搅匀,腌汁即制作完成。
注意事项
1.腌汁中的汤酱油不宜放的太多,否则烤出来的肉色泽会发黑。
2.掌握好大酱、辣椒酱和白糖的用量,过少则腌汁的酱香味不足,过多则烤制出来的成品太腻口。
3.因腌汁中包含有大酱、辣椒酱等酱汁,所以腌制好的猪肉、羊肉烤制时不须再刷料汁,烤好之后也不必再蘸酱汁食用。

最新产品推荐

最新资讯推荐

最热产品推荐

最热文章推荐

返回顶部