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青豆粉蒸肉的家常做法 青豆粉蒸肉怎么做

文章出处: 发表时间:2021-02-20
重庆人与粉蒸肉结下了不解之缘,得益于巴渝传统田席。前不久听说某餐厅又创新了一种粉蒸肉,据说制作者还下了很大功夫。便迫不及待地邀上几位好友前往品尝。菜端上桌后只见鲜肉肥瘦相间摆放整齐,豌豆青青诱人食欲,肉片软糯,豌豆清香。席间总觉得此菜似曾相识,回家一查,果然在一本30年前出版的菜谱上发现了它的踪迹。
青豆粉蒸肉的用料:猪五花肉500克、青豌豆250克、蒸肉粉100克、醪糟汁50克、姜10克、葱10克、白糖3克、酱油、豆瓣、甜面酱、胡椒粉、菜籽油、麻油、精盐、味精。
青豆粉蒸肉的制作方法
1.五花肉去毛洗净,切成6厘米长、2厘米宽的薄片。
2.豆瓣剁细,姜切末,葱切葱花。
3.青豌豆入沸水中煮一下,捞出沥干水分。
4.猪肉片加盐、胡椒粉、味精、醪糟汁、白糖、酱油、甜酱和姜末拌匀,然后加入蒸肉粉,用清汤拌匀,再加入生菜籽油和转,装入蒸碗内。装时要摆排整齐,上面放入豌豆。上笼用旺火蒸1个小时,待豆软肉烂时取出装盘,撒上葱花。
5.另起锅,放入麻油烧至七成热,浇在葱花上即成。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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