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烧烤佐餐汤品---鱼片香汤的做法步骤

文章出处: 发表时间:2021-01-12
鱼浑身都是宝,上篇文章我们讲了泡椒鱼头汤的做法,除了鱼头,鱼身切片也可以做汤哦,看看这道鱼片香汤的做法吧!
制作鱼片香汤的用料:鲈鱼、大葱、胡萝卜、高汤、香菜、姜、精盐、料酒。
制作鱼片香汤的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.没有高汤的需要先熬制高汤,可以选用老母鸡、猪棒骨、牛棒骨等熬制,熬汤时盐要少加,以免高汤过咸。
3.鲈鱼宰杀处理干净,斩掉鱼头和鱼尾,去刺,切片备用。鱼头可以拿来做泡椒鱼头汤哦。
4.大葱切丝,胡萝卜去皮切丝,姜切片,香菜选择茎秆部分切段。
5.将葱丝、胡萝卜丝、香菜段加少许食盐拌匀。
6.锅中加适量高汤,下入鱼片和姜片,调入料酒,煮熟后加食盐调味,撒入步骤5拌好的胡萝卜丝稍煮一下即可。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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