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烧烤佐餐汤品---鱼片香汤的做法步骤

文章出处: 发表时间:2021-01-12
鱼浑身都是宝,上篇文章我们讲了泡椒鱼头汤的做法,除了鱼头,鱼身切片也可以做汤哦,看看这道鱼片香汤的做法吧!

鱼片香汤的做法步骤
 
制作鱼片香汤的用料:鲈鱼、大葱、胡萝卜、高汤、香菜、姜、精盐、料酒。
制作鱼片香汤的做法步骤
1.准备好所有原料。
2.没有高汤的需要先熬制高汤,可以选用老母鸡、猪棒骨、牛棒骨等熬制,熬汤时盐要少加,以免高汤过咸。
3.鲈鱼宰杀处理干净,斩掉鱼头和鱼尾,去刺,切片备用。鱼头可以拿来做泡椒鱼头汤哦。
4.大葱切丝,胡萝卜去皮切丝,姜切片,香菜选择茎秆部分切段。
5.将葱丝、胡萝卜丝、香菜段加少许食盐拌匀。
6.锅中加适量高汤,下入鱼片和姜片,调入料酒,煮熟后加食盐调味,撒入步骤5拌好的胡萝卜丝稍煮一下即可。

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