实用烤羊肉串做法（二） 麻辣味烤羊肉串做法
文章出处：
发表时间：2020-12-19
麻辣味烤羊肉串配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、酱油12克。
麻辣味烤羊肉串制作方法
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块，用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上，并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟，肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
4、双面烤好后,都刷上香油，连钎子放在盘子上即可。
特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块，用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上，并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟，肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
4、双面烤好后,都刷上香油，连钎子放在盘子上即可。
特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
烧烤店用的烧烤炉无非两种，一种是木炭烧烤炉，另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用，因为油烟会比较大，而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉，直接镶嵌到桌面里使用，烧烤的时候不产生油烟，使用起来也方便，直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的，一定要选择自动旋转的烧烤炉，使用方便。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
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