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实用烤羊肉串做法(二) 麻辣味烤羊肉串做法

文章出处: 发表时间:2020-12-19
麻辣味烤羊肉串配方:羊里脊(后腿)肉1千克、香油70克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、酱油12克。
麻辣味烤羊肉串制作方法
1、将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块,用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀,然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤,一边烤,一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上,并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟,肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。
4、双面烤好后,都刷上香油,连钎子放在盘子上即可。
特点:色泽油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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