实用烤羊肉串做法（二） 麻辣味烤羊肉串做法
文章出处：
发表时间：2020-12-19
麻辣味烤羊肉串配方：羊里脊（后腿）肉1千克、香油70克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、酱油12克。
麻辣味烤羊肉串制作方法
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块，用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上，并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟，肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
4、双面烤好后,都刷上香油，连钎子放在盘子上即可。
特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块，用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀，然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精（余量）放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤，一边烤，一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上，并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟，肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
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特点：色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
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