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实用烤羊肉串做法(二) 麻辣味烤羊肉串做法

文章出处: 发表时间:2020-12-19
麻辣味烤羊肉串配方:羊里脊(后腿)肉1千克、香油70克、精盐5克、花椒粉5克、辣椒粉5克、味精5克、酱油12克。


 
麻辣味烤羊肉串制作方法
1、将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、厚0.6厘米的方块,用不锈钢钎穿起来。
2、在酱油中加入2克味精搅拌均匀,然后把辣椒粉、花辣粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
3、把肉串平架在炉体上烤,一边烤,一边把调好的酱油均匀地分2-3次刷在肉上,并均匀地撒上椒盐烤2-3分钟,肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。
4、双面烤好后,都刷上香油,连钎子放在盘子上即可。
特点:色泽油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

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