食之秀烧烤设备主营烧烤桌、火锅桌、自动烧烤炉、无烟烧烤炉、烧烤配件、餐具等一站式供货商

当前位置:首页 » 烧烤技术»烧烤技术»三种实用烤羊肉串的做法 烤羊肉串怎么做

三种实用烤羊肉串的做法 烤羊肉串怎么做

文章出处: 发表时间:2020-12-18
烤羊肉串(一)
配方:羊肉500克、元葱37.5克、精盐12.5克、孜然粉12.5克、辣椒粉7.5克。
做法
1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。
2、将烤肉串专用铁槽加木炭烧熟,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约5分钟,翻面撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料(形如大茴香)研成的粉。
特点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。

 
烤羊肉串(二)
配方:羊肉500克、姜片15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克。
做法
1、生姜片剁成末,加少许水,挤了汁。
2、羊肉剔去筋,切成1厘米厚、2厘米见方的厚片,拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干水分,拌上辣椒面、孜然粉,再腌制10-20分钟、取出抹去碎料。
3、取铁钎子数根,每根穿上5片羊肉,放在炉体上反复烤熟即可。
特点:鲜嫩、香嫩、毫无膻腥。
烤羊肉串(三)
配方:羊肉500克、洋葱83克、青椒83克、食用油33克、薄荷汁83毫升、食盐5克,玉米粉、胡椒粉、辣椒油、芥末酱各少许,白葡萄酒、沙司各适量。
做法
1、将羊肉洗干净切成20块;把洋葱、青椒切成方块;然后钎子穿起洋葱、青椒、羊肉各一块,反复穿6次,撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉,再洒上白葡萄酒、薄荷汁,抹点油。
2、沙司制法:在番茄酱中放入少量酸葡萄酒、辣酱油、芥末酱加入一点油搅拌均匀,加热调好口味即可,跟羊肉串上席。
3、把穿好的羊肉串放在炉体上烤至五分熟时,抹去油;烤至八成熟,即可装盘上席。
特点:清香适口、肉质不腻、虽有风味。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

最新产品推荐

最新资讯推荐

最热产品推荐

最热文章推荐

返回顶部

840 572 217 186 162 143 543 050 218 734 837 519 553 221 276 511 123 366 339 374 364 164 732 391 520 273 099 436 829 059 273 555 364 644 781 407 270 621 981 546 875 215 059 579 567 597 014 262 872 939