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烧烤店特色招牌菜:黄砂糖烧烤鸡翅根的做法

文章出处: 发表时间:2020-08-13
开烧烤店不知道准备哪些菜?不知道自己的特色菜用什么?来看一看这道鲜美无比的黄砂糖烧烤鸡翅根吧。
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。奥尔良鸡翅、黑椒鸡翅、可乐鸡翅等红遍了大江南北,吃惯了前述菜品,何不尝一尝黄砂糖烧烤鸡翅根呢?
黄砂糖烧烤鸡翅根所需材料:番茄酱2勺、黄砂糖1勺、辣酱油两茶匙、苹果醋两茶匙、粗盐、磨碎的胡椒、鸡翅根2700克。
黄砂糖烧烤鸡翅根做法步骤
1. 在碗中放入番茄酱,糖,辣酱油和苹果醋搅打均匀,加盐和胡椒调味。
2.将制作好的酱料另盛出一杯来作为烤好后的蘸酱,其余的酱料加入鸡翅根揉搓均匀,放入冰箱中冷藏15小时。
3.将食之秀火山石电烤炉预热5分钟,铺上烤盘,烤盘上铺上锡纸,然后将腌制好的鸡翅根并排码在烤盘上,刷上一层蘸酱,烤制30~35分钟。
4.烤制过程中将鸡翅根翻面三~四次,每次翻面时刷上一层蘸酱。
5.口味重的朋友可以再预留出一部分蘸酱,烤制好后蘸着吃。
烧烤店用的烧烤炉无非两种,一种是木炭烧烤炉,另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用,因为油烟会比较大,而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉,直接镶嵌到桌面里使用,烧烤的时候不产生油烟,使用起来也方便,直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的,一定要选择自动旋转的烧烤炉,使用方便。
2、选择操作简单,一看就会的自动烧烤炉
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的,容易清洁的。电烤炉在清洗的时,总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机,等烤炉冷了才能清理卫生,严禁带电清洗。在清洗烤炉时,不得使用喷射水流清洗,以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨,以免电热管磨损,内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉,店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的,这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时,一定要先了解清楚自己的实际需要,然后再去选购,避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法,如有需要记得联系我们哦。

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