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烧烤店特色招牌菜:黄砂糖烧烤鸡翅根的做法

文章出处: 发表时间:2020-08-13
开烧烤店不知道准备哪些菜?不知道自己的特色菜用什么?来看一看这道鲜美无比的黄砂糖烧烤鸡翅根吧。
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。奥尔良鸡翅、黑椒鸡翅、可乐鸡翅等红遍了大江南北,吃惯了前述菜品,何不尝一尝黄砂糖烧烤鸡翅根呢?
黄砂糖烧烤鸡翅根所需材料:番茄酱2勺、黄砂糖1勺、辣酱油两茶匙、苹果醋两茶匙、粗盐、磨碎的胡椒、鸡翅根2700克。




 
黄砂糖烧烤鸡翅根做法步骤
1. 在碗中放入番茄酱,糖,辣酱油和苹果醋搅打均匀,加盐和胡椒调味。
2.将制作好的酱料另盛出一杯来作为烤好后的蘸酱,其余的酱料加入鸡翅根揉搓均匀,放入冰箱中冷藏15小时。
3.将食之秀火山石电烤炉预热5分钟,铺上烤盘,烤盘上铺上锡纸,然后将腌制好的鸡翅根并排码在烤盘上,刷上一层蘸酱,烤制30~35分钟。
4.烤制过程中将鸡翅根翻面三~四次,每次翻面时刷上一层蘸酱。
5.口味重的朋友可以再预留出一部分蘸酱,烤制好后蘸着吃。

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