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碳烤猪蹄怎么做?利用自动碳烤炉烤制美味碳烤猪蹄

文章出处: 发表时间:2020-08-09
碳烤猪蹄的原料准备:猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。


 
利用自动碳烤炉烤制碳烤猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄去毛、洗净后用清水浸泡半小时,沥去血水备用;
2.炒锅中不要放油,微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒,淋入白酒,翻炒至猪蹄开始变得微黄;
3.放入葱段、姜片,以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味,直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色;
4.依次淋入老抽、生抽炒匀,然后放入红糖,炒至猪蹄散发出香味,外皮变成酱红色。然后放入干辣椒、花椒粒;
5.将炒好的猪蹄放入砂锅中,加入开水没过猪蹄,用大火烧开后转成小火慢慢炖大约2个小时,直到猪蹄软烂;
6.炖好的猪蹄也可以直接食用哦,但是烘烤时猪蹄还会继续损失水分,变得干咸,所以可以将猪蹄提前取出,放在木炭自动烧烤炉上慢慢烘烤至表皮金黄气泡即可。

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