相传在明万历年间，一位姓李的蜀中书生，一心想去杭州求学，其父为照应儿子，把开在老家的一家酒楼生意也一并转到了杭州，在杭州卖起川菜来。儿子来到万松书院，开始了3年的苦读。

李书生在杭州与当地一位尚姓和一位梁姓的同窗结成了哥们儿。

时间如流水，3年瞬间即逝，这3个人进京应试后，将各奔东西，李生也将跟随父亲再度间到蜀中•想起考试前三人一同悬梁苦读，大关一过，李先生便邀请尚兄和梁兄一道上父亲的洒楼吃“散伙宴”。

李掌柜安排了一桌丰盛的蜀国地方特色菜。

当肉末粉丝端上桌时，尚、梁二人惊呼:“蚂蚁!蚂蚁!”原来他们因长时间悬梁，有点眼冒金花，把粘在粉丝上的肉末看成是馋嘴的蚂蚁了，惹得众人大笑，随后几天，这道被传为“蚂蚁”的肉末粉丝就招来了很多爱猎奇的食客。

几天后，李掌拒又将酒楼搬回了蜀中地区。李书生为纪念尚、梁二位同窗，以及那次闹的笑话，就建议父亲把那道肉未粉丝取个新名字叫“上梁蚂蚁”。

次年，李书生中了举人，被派到成都做官，李掌拒又随儿子到成都开店，因觉得原来那道“上梁蚂蚁”名称不太好听，就改名为“蚂蚊上树”，结果此菜在成都大受欢迎，人们纷纷仿制，所以“蚂蚁上树”流行到今天。

【制作流程】

选主料→选辅料→做法→成品特点

【主料】

干粉丝250克，猪肉末100克。

【辅料】

高汤3汤句，绍酒、酱油各1小勺，豆瓣酱2中勺，蒜茸1小勺，葱花、美末各1小勺糖、味精、花椒粉各适量。

【做法】

1.把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。

2.炒锅烧热，倒入食用油，下肉末大火煸炒;妙干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸嗒端炒。

3.加入高汤、盐、糖、味精、酱油和绍酒，放入粉丝，汤烧开后烧片刻，上葱花和花椒粉出锅。

【成品特点】

肉末酥香，粉条滋润柔软，风味尤佳

如何选择商用烧烤炉

1、可以选择无辐射的电烧烤炉等，对人体伤害较少。

2、选择节能环保的，无烟电烧烤炉，净化油烟系统，商用烧烤设备。

3、功率要适合店铺的额定功率。

4、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。

5、用于餐厅的话，要懂得操作，选择操作简单明了的烧烤炉。

6、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样对于顾客在使用的时候可以放心。

7、选择方便的，如果你要移动就要考虑距离和地面状况来设轮子。如果你要固定就要考虑会不会影响别的的生活。如果你在室内，就要选择排烟效果好的。

8、电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免可能发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。

在选择商用烧烤设备时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。