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花生、蒜泥、蛋黄酱

文章出处: 人气:- 发表时间:2017-04-27

一、印尼花生酱

         用于拌鸡翅

         原料:4瓣大蒜,切碎;2小匙生姜末:150克松脆花生黄油;2大匙糖;4大匙水;塔巴斯辣沙司,或其他辣沙司,适量;1大匙柠檬汁;2大匙酱油;3大匙切碎的新鲜芫荽;1大匙芝麻油;盐和黑胡椒

花生酱



         制作:
         1、1把大蒜、姜末、花生黄油和糖混合

         2、慢慢搅动,边搅动,边加水,搅至乳化时,加入塔巴斯科辣沙司,柠檬汁,酱油,芫荽,芝麻油,放入适量作料

二、红椒蒜泥酱

         原料:1个中等辣味的干红辣椒,1小匙莳萝籽,125毫升水,5-6瓣大蒜,切碎,2大匙辣椒粉,125毫升橄榄油,2大匙红酒醋盐适量

         制作:
         1、将干辣椒,莳萝籽,水放在一起,煮沸,高温煮5分钟左右

         2、将大蒜碾成泥,加入刚煮的辣椒混合汁和辣椒粉,然后,慢慢搅入橄榄油,加入红酒、醋、盐就可以食用了

三、红椒蒜泥蛋黄酱

         用于1公斤鸡,对虾、茄子或密生西葫芦

         原料:100克上等的蛋黄酱;1瓣大蒜,切碎;1大匙淡味红辣椒粉或纯淡味辣椒粉;1大匙辣椒粉;1/4小匙莳萝粉;1大匙切碎的新鲜芫荽;少量柠檬或酸橙汁;2-3大匙橄榄油;盐,黑胡椒

蒜泥酱



         制作:
         1、将蛋黄酱与大蒜,淡味辣椒粉、辣椒粉、莳萝粉、芫荽和少量柠檬汁或酸橙汁搅拌在一起

         2、用搅打器或叉子,慢慢搅入橄榄油,一次一点,直至完全吸收,加入适量作料,然后冷冻直到准备食用
       北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产销售自动翻转烧烤店设备、自动翻转烧烤炉、不锈钢烧烤桌椅、黑金刚烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。
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