清朝乾隆皇帝向来以孝子自诩，标榜以孝治天下。话说当年乾隆为了给太后钮祜禄氏庆贺六十大寿，讨得母亲欢心，并为了消弭与母亲之间的隔阂，颇下了一番苦心，专门为祝寿而建造了大报恩延寿寺，并派人四处釆集山珍海昧，收集奇珍异宝，将新建成的清漪园装饰一新，到处张灯结彩，高搭彩極。

光阴似箭，转眼千秋期已到。这一天，天气格外晴朗，湖水碧波微荡，万木青翠欲滴。时辰一到，太后在众妃子、宫女和太监的簇拥下，满面春风地来到贺殿，接受贺拜。只听得礼乐喧天，万寿无疆声此起彼伏。先是乾隆皇帝给太后祝寿。接着是皇后、宫妃及亲贵大臣等为太后敬贺千秋，齐颂皇太后寿比南山，福如东海。
为了迎合太后笃信佛教的心愿，表现太后慈悲为怀的美德，乾隆皇帝特地安排了放生的节目。贺拜完毕，即请皇太后到院中放生。宫女们抬来了100只笼子，每个笼子中装一只鸟，恭请太后放生。（本文推荐你看很久以前火山石烧烤炉）
皇太后满面春风走上前去，高兴地打开了第一只笼子，一只小鸟一下子冲了出来，展翅在空中飞翔。在一片太后千岁的欢呼声中，众宫女、太监一齐打开另外的99只笼子，一时间，百只小鸟在院中不停地飞舞，并唧唧喳喳地叫个不停。顿时,大报恩延寿寺内百岛齐鸣的声音在清漪久久回落，好不欢快热闹。
在祝寿的宴席上，御厨们根据放生时的热闹场面，精心制作了一个十分有意味的菜来助兴，这个菜就叫“百角朝凤”，星太后吃后连声称好，于是，重赏了烹制这个菜的厨师。
从此“百鸟朝凤"这道菜便流传下来，经常在欢庆的宴席上作为主菜以宾客。
制作流程
【主料】
肥嫩母瘍1只，鸽蛋10个，熟痩火腿，肥蟹黄，油菜心10棵，水发香菇5只，鸭畛5只。
【辅料】
猪油1汤勺，绍酒、精盐各1中勺，白糖1小勺，味精、胡椒粉各半小勺，大葱、生姜、菱粉各适量。
【做法】
形如百鸟朝凤，色泽算艳，瘍烂脱骨，滋味香專。
拍平，瘍脯上龙骨也用刀拍平，再把鸡翅膀别起来，再把玛腿盘起来，便珂成卧趴形，然后放入开水锅内烫透，鸭診挖刀后也放在开水锅内烫透，连珂一起捞出，放凉水盆里洗干净。
2.半张新荷叶，放在开水中烫一下，垫在沙锅底下，再把鸡和啊畛就入沙锅里，加入绍酒、葱段、姜块，憔后加汤沈过珂，先在中火上烧开，再把沙锅放到小火上慢炯2小时。
3.把炒勺放在火上，加上猪油，烧热，将蟹黄下勺，炒出黄油和香味，倒入沙锅中，加盐、胡椒粉，再盘严锅盘，点小火上慢怆1小时左右。
4.用10个酒盅，抹上一层猪油，盅内用香菇、火耀摆敢电的翅勝和昆册，环一盅内打入1只镯蛋，点上一満盐水，上屉蒸5分仲左右取出，扣出鸽蛋即成小鸟形，放在大平盘中摆咸一圈，再将沙锅内齊凰出背期下，加在大平盘中间，摆上鸭診。把锅内汤汁加味精、艾粉，浇淋在珂和镯蛋上冲可。

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