一、莳萝烤羊肉
原料：4根嫩韭葱、或棕色、去皮的小洋葱，或8根大葱；500克南瓜，或其他橙色笋瓜，留皮，切成5毫米厚的薄片；1个茄子，切成楔形或厚块；2大匙橄榄油；1/2个柠檬的汁；4块羊排，每块重175-250克
莳萝酱汁：2大匙莳萝籽，2大匙莳萝粉，6瓣大蒜，捣碎；1小匙盐，4大匙橄榄油，1个柠檬的汁
制作：
1、将所有做莳萝酱汁的原料放入碗中，拌匀
2、用沸水将韭葱煮1-2分钟，沥干，与南瓜、茄子一起放入浅盘中
3、将橄榄油和柠檬汁洒在蔬菜上，加入1-2大匙莳萝酱汁，拌匀
4、将羊排放入浅盘中，加入剩余的莳萝酱汁，搬动，使羊排和蔬菜放在烤炉内，用高温烧烤，转动一到两次，烤至羊排外面焦黄，里面仍显红色，蔬菜烤软，带有烤架印痕
二、烤牛肉串
原料：750克牛里脊肉，或其他上等牛肉，切成小方块，3-5瓣大蒜，切碎；1个小洋葱，切碎；10粒和胡椒，碾碎；250毫升红酒；少量新鲜月桂叶；3个小洋葱，去皮，切成楔形；125毫升向日葵油；盐，黑胡椒
制作：
1、将切成方块的牛肉放入玻璃盘中，放入大蒜，洋葱，黑胡椒，红酒，月桂叶，拌匀，密封，室温下，卤3小时，或置于冰箱中卤一晚
2、酱牛肉，月桂叶穿到红鹎上，夹杂缠上洋葱，青椒块
3、用高温烧烤，不时转动，吃的嫩，烤5-7分钟，中嫩9-10分钟，老12-13分钟，即烤即食