1、美式烧烤排骨的做法
原料：1公斤猪小排，或整块或分开4跟韭菜，切成刷子状，用于涂抹酱汁
南方口味的干卤粉：1大匙洋葱颗粒，1大匙盐，1小匙黑胡椒，3大匙辣椒粉，1大匙干芥末，1大匙大蒜颗粒，1大匙月桂叶末
孤星州涂抹酱：150毫升苹果酱，90毫升植物油，60毫升（4大匙）伍斯特沙司，1/2小匙巴斯特或其他辣沙司，1大匙辣椒粉，1大匙淡味红辣椒，1小匙英式芥末粉，1小匙大蒜颗粒，1/2小匙像芥盐，魔女烧烤沙司，用于刷在排骨上
制作：
1、将干卤粉原料，放在碗中，混合，撒在排骨上，擦均匀，室温下，卤30分钟，让排骨入味
2、点燃烤炉
3、将做涂抹酱的原料放在碗中混合，调匀
4、用中温烧烤排骨，用就从刷不时地涂抹酱刷在排骨上，排骨烧烤时间越长，肉质会越嫩，排骨整块地烧烤，需1-2小时左右，分解烧烤，需40分钟
5、排骨快烤熟时，刷上魔女寿司，即烤即食
二、摩洛哥烤羊肉串
原料：750克去骨的，腰臀部肉，切成小块；1个洋葱，切碎；5瓣大蒜，切碎；2小匙干桂叶末或普罗旺斯香草；少许干百里香；2小匙莳萝粉；1/2小匙姜黄；1/2个柠檬的汁；90毫升橄榄油；盐，黑胡椒；1大匙辣椒粉；1大匙切碎的新鲜芫荽
制作：
1、将小块羊肉放入盘中，拌入洋葱，月桂叶，百里香，一半的莳萝粉，姜黄，柠檬汁，橄榄油，搅拌均匀，室温下，卤至少30分钟。如果时间充裕，可卤3小时，或放置在冰箱中卤一晚
2、将羊肉穿在木钎上，放适当的调料。用高温将一面烤至焦黄，约5分钟左右，再将另一面烤5分钟左右
3、撒上剩余的莳萝，辣椒和芫荽，就可以吃了