鸡内提卡串
原料：4块去骨、去皮的鸡胸肉，总重量约1公斤，切成小块；1个柠檬的汁；30毫升的黄油，融化
提卡卤汁：150克酸乳；3瓣大蒜，切碎；2小时磨碎的芫荽；1/2小时姜黄根；1/2小匙莳萝粉；1/2小匙辣椒粉；1/4小匙生姜末；大量的红辣椒末；1大匙罗望子酱或酸辣酱
制作：
1、将鸡块放入浅盘中，倒入柠檬汁，放入15-30分钟，让肉变嫩。
2、将所有的卤汁原料混合，倒入鸡块中，拌匀，密封，室温下，卤3小时
3、将鸡块穿过冷水进跑过的木钎上，刷点黄油
4、用高温，最好密封，每面烧烤约3分钟
二、香草童子鸡
原料：60克加盐的黄油，1/2大匙加子香料的醋，如迷失香或大蒜，4瓣大蒜切碎；4只童子鸡，宰杀展平；盐、黑胡椒；2小匙混合干香草，包括百里香，墨角兰，迷失香，茄香，想薄荷；1/2小匙干月桂叶
制作：
1、在烤炉上，用小锅，地火融化一般的黄油，加入醋，大蒜，煮1-2分钟，然后，放置一旁
2、在童子鸡上抹盐，胡椒，然后在表面刷一层融化的黄油，撒干香草粉
3、为了使肉入味，可沿鸡胸、腿，划开表皮，同样塞入还有和碎罗勒叶。然后密封，室温下，卤30-60分钟
4、用中温将童子鸡烧烤20-30分钟，直至表皮金黄，但鸡肉里面仍温润，烧烤时，要不时转动，用细钎刺入鸡腿，如果流出的汁液清澈，则表明以烤熟。上桌时，用迷失香枝条装饰。