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烤鸡腿、鸡胸技巧

文章出处: 发表时间:2017-04-23

一、加香烤鸡腿

         原料:1公斤鸡翅;6瓣大蒜,切碎;2大匙姜末;90-125克糖,或适量;4大匙干雪利酒或米酒;125毫升酱油;2大匙芝麻油;6根大葱;印尼黄升酱,食用

         制作:
         1、将鸡翅,大蒜,生姜,糖,雪莉酒,酱油和芝麻油放入浅盘中,拌匀,然后密封,室温下卤制至少3小时

         2、提前点燃烤炉

         3、将鸡翅每面烧烤大约10分钟,至金黄,松脆,鸡翅烤熟前一、两分钟,将大葱放在烤炉内。鸡翅可以蘸着印尼黄升酱一起吃

烤鸡腿技巧



 
二、香菇烤鸡

         原料:6-8个鲜咸的或干的羊肚菌;6-8个牛肝菌或6片干牛肝菌;4块去骨、去皮的鸡翅;1个青葱,切碎;2瓣大蒜切碎;2大匙橄榄油;1/4个柠檬的汁;盐、黑胡椒;青葱黄油,里面拌入1大匙去籽,切碎的新鲜红辣椒,作调味料;生菜叶,细香葱,作装饰

烤鸡胸技巧




         制作:
         1、将每块鸡胸肉纵向开一条切口,把切碎的蘑菇分成4份,分别塞每块鸡胸肉中,然后,放在浅玻璃盘中

         2、将穷从、大蒜、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒混合在一起,浇到鸡肉上拌匀,密封,室温下至少卤1小时

         3、用高温,将塞入填料的鸡胸,每面烧烤至少4分钟,直至烤透,用细钎刺入检验,留出的汁液清澈,要避免烤老,上桌时摆放几篇青葱黄油片,用生菜叶和几根细香葱装饰
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