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烧烤蔬菜:烤芦笋

文章出处: 发表时间:2017-04-20
一、地中海式蔬菜串
原料:3-4个西葫芦,横切成1厘米厚的小片;1个大黄辣椒,去心去籽,切成小片;16个樱桃西红柿;2个洋葱,切成块状;几根墨角兰或百里香枝条
地中海式卤汁:5瓣大蒜切碎;3大匙香醋;90毫升橄榄油;2大匙切碎的新鲜墨角兰或百里香;盐,黑胡椒,适量
      
制作:
1、将每种蔬菜夹杂串在木钎上,再串上香草,然后放在浅盘中
2、将卤汁原料混合,浇在蔬菜中上,室温下,卤30分钟
3、沥干蔬菜,保留卤汁,用高温,将蔬菜串每边烤约5分钟,然后,葱木钎上取下,浇上保留的卤汁,趁热吃
二、烤芦笋
原料:500-700克芦笋尖
白葡萄酒卤汁:125毫升橄榄油;2大匙干白葡萄酒;2大匙红色第戎或者其他法国芥末;2瓣大蒜,切碎;大量切碎的新鲜百里香或黑角兰;盐、黑胡椒适量
制作:
1、在浅盘中,将所有卤汁原料混合,放入芦笋尖,拌匀,室温下卤15-20分钟
2、烤炉准备好后,芦柑芦笋尖,在烤炉内每面烧烤3分钟左右(依火候而定)

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