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在小县城开一个烧烤店赚钱吗?有什么要求?成本和利润如何?

文章出处: 发表时间:2020-07-10
烧烤可能是人类最原始的烹饪方式,是以燃料加热和干燥空气来烹制蔬菜肉类,近年来,烧烤逐渐成为一种多人聚会休闲娱乐方式。那么在县城开一个烧烤店赚钱吗?有什么要求?成本和利润如何?
在小县城开一个烧烤店赚钱吗?
如果想让自己创业只赚不赔,想让自己的烧烤店每天都被吃货们踏平门槛,最重要的就是烧烤的品种类别和味道,其次就是烧烤店的服务水平,要让顾客吃的尽兴,有家的感觉。最后就是必须要区别于其他烧烤店,拥有自己的特色。只要能够做到这三点,不仅可以让烧烤店的生意变得越来越好,也可以让自己烧烤店的口碑得到提升,提高烧烤品质可以说是经营的基础,让吃货吃第一口就非常的惊艳,念念不忘,无疑可以拉动巨大的人气,也可以为烧烤店挣到足够的人气。
在小县城开一个烧烤店有什么要求?
一、限定经营区域。市区建成区内主次干道、旅游景区及周边、广场、绿地等公共场所,以及居民区内或居民住宅区周边,不得进行任何形式的露天烧烤经营活动。为满足市民需求和经营业户需要,须经相关部门许可办理合法手续后,到指定的露天烧烤区经营。
二、经营须具备的条件和注意事项。
1、经营具备的条件。到相关部门办理合法手续后,必须使用无烟烤制炉具进行加工,否则一律不得经营。
2、严禁店外烤制。已更换无烟烤制炉具的业户,一律纳入室内或院内,不得店外现场烤制及摆桌经营。
3、严禁违规设置宣传牌。经营业户一律不得店外悬挂烧烤等字样的灯串广告牌及摆放落地广告灯箱。
4、严禁噪音扰民。一律不得使用音箱、高音喇叭等音响设施招揽顾客,禁止大声喧哗噪声扰民。
在小县城开一个烧烤店成本和利润如何?
1、基本上以一个店面20平方计算,或者是排挡形式,基本上20平方投资一万左右就算不错的。设施可以包括烧烤炉、冰柜、陈列柜、店主一个人、营业员两三个人,首先要取得卫生许可证,有些人因为资金风险承受能力,没有这么大的资金投入店面,也可以做流动的形式,做成流动摊贩到街道、学校、夜市摊等,这样投资就不是很大。烧烤硬件投资是占1/3,其它2/3是软件,买一些材料,硬件就包括炉具、冰柜这些东西。一万块钱包括前期投资、装修费用、包括每烧烤炉具、餐具等等,房租要看各个地方的差异。
2、蔬菜类:最高利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润最大。以烤韭菜为主,现在零售市场上是2元/斤,1斤韭菜能装2盘,食材成本1元/盘,加上炭火、烧烤料等,约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元,利润为533%。这并不算什么,如果在早市购买,有1元/斤的韭菜,这样一盘成本就能降低到1元/盘,利润就高达800%。再说蘑菇和芸豆,这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤,25~30根,基本上2斤可以装3盘,成本3元/盘,零售价8元/盘,除去炭火等费用,利润达229%。蘑菇4元/斤,2斤装3盘,零售价8元/盘。除去炭火等费用,利润300%。
肉类:平均利润为40%肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过,这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说,现在每天价格都有上涨的趋势,每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用,约0.6元/支。这还算是利润比较大的,如果是筋皮、板筋,成本要达到0.8~0.9元/支,只能以量取胜。综合起来,牛羊肉的平均利润为30%左右。而肉类产品中,鸡肉类相对较赚钱,以烤鸡头为例,零售3元/串,每串上有3个鸡头,而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个,但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

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