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科普片:使用烧烤炉烧烤时如何减少致癌物

文章出处:烧烤炉厂家 发表时间:2019-11-21

烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子。那么在烧烤时我们如何才能减少致癌物呢?下面一起看一下吧。

其实,在烧烤过程中只要采取一些额外的正确步骤,就能将致癌物质对人体的损害作用减至低。

1.选择的肉质食材要较瘦,脂肪含量较低为好,如鸡肉、鱼肉和牛肉;黑肉含量至少达到93%以上为好。这样的选择方法能让食材在烧烤过程中较少滴油,所产生的烟雾也就相应减少了。

2.烧烤之前彻底清洗烤架,去除残骸碎片和黏性物质,这种做法也能减少烧烤过程中产生的烟雾。

3.对食材进行预煮加热,这样它们在烤架上烧烤的时间就会减少,将对致癌物的接触降低到低程度。

4.在烤架上布上一层锡箔纸,在锡箔纸上戳些小洞,这样肉中的脂肪仍然能滴落到下面,而通过肉食的烟雾会有所减少。

5.使用腌泡汁作为调味酱,因为这种调料在烹制时所生成的致癌物数量较少。

6.烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。

以上就是在使用烧烤炉烧烤时减少致癌物的方法,随着科技的发展,无烟烧烤炉已经可以达到基本上无烟的状态,大家可以选择使用无烟烧烤炉进行烧烤。还要注意在烧烤时,如果食品已经烤焦就不要吃了,烤焦的食物致癌物更多,所以掌握好烧烤的火候也是很重要的。

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