串越时光烧烤加盟店主营自动烧烤炉、自动翻转烧烤桌、烧烤配件、烧烤餐具、烧烤腌料蘸料!

当前位置:首页 » 烧烤技术»行业动态»烧烤店用的炭烧烤炉哪种好

烧烤店用的炭烧烤炉哪种好

文章出处:炭烧烤炉厂家 发表时间:2019-10-29

烧烤必须用炭的,用电和气的味道还是跟炭的有区别的,毕竟肉被烟熏过味道会更香些。那么烧烤店用的炭烧烤炉哪种好呢,今天火山石烧烤炉厂家小编就来给你说说。

首先给大家科普一下,炭要选哪种的,这里告诉你,选择竹炭最好,因为木炭是砍伐木材烧制的,而且木炭在使用过程中会爆火星,经常起火,而好的竹炭不会。

煤炭或兰炭,都不能直接烧烤食物,因为含有大量有害物质硫,致癌。为什么大熊猫,竹鼠爱吃竹子,因为竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味。所以最佳选择是竹炭,要纯竹粉制作的。

然后是实用性,我倒是觉得电烤炉更适合家庭用,方便,卫生,干净,而且烧烤,蛋糕,……很多东西都能用。功能比较全。

然后是价格,现在市场上烧烤店使用的炭烧烤炉也就几百,好点的也就上千,对于商家来说,这些还是能承担下来的。

最后就口感,之所以把口感放在最后,因为从专业的角度来说,其实区别并不是很大。当然对于某些人来说很大,因为他们偏爱碳烤的味道,可是如果为了健康,这点味道肯定没有健康重要。

再者,口感也会跟着你用料有所不同的。比如我从淘宝“烧烤厨房”店铺买来的烧烤料,用碳烤还是用电烤,口感都是一样的。

为什么会选择炭烧烤炉

木炭烤炉可以在肉的表面达到猛烈的482摄氏度,比标准的没有红外燃烧器的气烤炉要热的多。利用如此高的温度,可以让牛排和羊排的表皮变成我们超爱的酥皮的同时,保持肉内部的红和粉红色。

另外一个木炭烤的主要优势是烟,这是燃烧有趣的一种副产品。木炭产生的烟包含很广范围的风味分子,尤其是当开始点燃的时候。而气燃料仅仅是简单的分子(CH4 是天然气,C3H8是液体丙烷)。他们完全燃烧的话,只有水和二氧化碳,没有风味。气烤炉要想生成烟,必须添加木头。当食物的脂肪和汁滴到燃烧的木炭之上,大量的烟会产生。如果和烟仅仅是简短的相遇,烟并不会显著改变快速烹饪食物的风味比如热狗、牛肉汉堡、甚至瘦的牛排。在厚的牛排和鸡的切块,烟产生的风味可以被清晰的感知到。如果利用你的烧烤炉来一个时间长的、温度低的烟熏烤,在风味上有明显的区别。气烤炉产生的烟的风味非常单一。

北京食之秀机械设备有限公司是经国家工商行政管理总局批准注册的正规企业法人单位,是集专业生产很久以前自动翻转烧烤店设备、丰茂自动翻转烧烤炉、全自动无烟烧烤炉、自动无烟烧烤机、不锈钢烧烤桌椅、黑金烤漆烧烤桌椅、大理石烧烤桌椅,烧烤店食品原料供应,开店技术辅导为一体的大型机械设备公司。

公司主营业务有很久以前木炭自动烧烤炉、丰茂燃气自动无烟烧烤炉、电热自动无烟烧烤炉、自动翻转烧烤炉、无烟烧烤机、户外充电宝烧烤炉等各式自动烧烤炉,定制加工不锈钢烧烤桌大理石烧烤桌实木烧烤桌椅、自助烤涮一体餐桌等自动翻转烧烤桌及用具共几十种产品,提供烧烤加盟店开店指导、整店装修设计、排烟通风管道设计、烧烤技术培训,是提供个性化主题烤吧整店解决方案的一站式服务商!

食之秀不断创新、产品技术精益求精,为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业的设备、系统的培训、完善的售后服务。

地址:北京市西三环南路14号院1号楼首科大厦A座1218室

最新产品推荐

最热产品推荐

最新资讯

最热文章推荐



返回顶部