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如何开好一个烧烤店,做一个成功的生意人,这些能力你都具备了吗?

文章出处: 发表时间:2021-04-07
       如何开好一个烧烤店,做一个成功的生意人,是每一个烧烤创业者都在思考的问题。其实开烧烤店也好,做火锅店也好,都是一门生意经,需要用到的是适合大多数普通人的生意经,不需要你志向远大、品德高尚、高瞻远瞩、意志坚定,相反,做小生意的成功的人可能需要的能力刚好与之恰好相反:短视、生存第一、赚钱第一、机会主义等。
      我想作为一个小型的开店及小公司创业朋友们,我们完全不需要看那些动不动就以宝洁、沃尔玛、李嘉诚为案例的遥不可及的经营理念与文字,我们或许只需要向我们身边成功做小生意的潮汕人,温州人学一招半式、模仿几个经营技巧技术的层面学习就有可能创业成功,只需按照下面几个标准去揣摩磨练,就可以一生丰衣足食。
      故我觉得我总结的以下标准是更为务实的,特别是很多白领朋友介于是打工还是自己创业的犹豫中,对于自己是否是做生意的料还把握不准,以下标准恰好给你很好的参考,(下面标准中其中一些看似负面的、贬义的形容词,你要用中性词的眼光来看),你可参照给自己打分,看自己是否是合格的生意人或具备做生意的潜力素质:
1、算计的能力(20分)
      算计的能力是一个人做生意最基本的能力。
      算计能力不仅仅是计算的能力,一个计算机或数学博士往往在商场上计算不过一个没有文化的但有经验的生意人,这是非常正常的。
      虽然算计的能力首先是对数字的敏感与心算的能力,而且这种能力基本与文化素质、数学能力关联并不是很紧密。小生意一般都是在电话与饭桌上完成,有时候合作方报出一个价来,你要能迅速判断是否对自己有利,还价的价格又计算得比较合理、对方可以接受从而做成生意。如果你说我要考虑一下或者拿出计算器按来按去,你的生意的机会已经失去大半。
      生意的本质是低买高卖,一个不会盘算自己成本的人(低买)、也不会通过算计抬高自己生意价格的(高卖),基本上做生意没戏。
      我亲身经历过算计报价有几个例子给我印象深刻:几年前我曾经给一个刚刚起步做县级房地产生意的小建筑包工头做房地产策划,做市场调查时碰到一个小学没有毕业修车的老板,他要买我们策划地盘的16分之一比例的商业用地,并要我们当场报价。本来从一个长方形土地切2个相连的小长方形土地,是一个连初中生都会算的简单的数学题,但因为涉及到每条边的价值不一样,临街与不临街的土地面积价值不一样,十字路口的土地价值又不一样,各种转让费用也要考虑、对整个房地产项目利弊因素也要考虑。简单计算题一下子复杂起来。我和我的合作伙伴2个大学生花了整整一天时间研究才算出报价来。我们打电话给老板打电话请示,他沉吟一下,给出了一个合理但生意化的算法,就报出合理的价格,而且考虑到税、公关成本等很多因素,而且与修车老板、我们报价大致相一致。2年后这个包工头已经成为江西房地产亿万富翁,那个修车的也成为江西余干县最大汽车修配厂的千万级老板。
      还有一次,我们策划一个招聘网站与中国最大的现场招聘会进行一次全方位的合作,还拉进南方最大报纸招聘,3家企业合作联合销售一个招聘产品,由于涉及到3方利益、业务员提成、竞争对手价格等众多因素,招聘会举办在即,时间紧,我们这帮高级白领们加班化了一晚上考虑各种因素才计算出报价来,第二天我们踌躇满志的与那个招聘会老板谈判时(他第一次知道这个合作计划),他想都没有想就报出了3方都可以接受的价格,并证明我们这帮国外硕士、大学高才生们的报价是错的且不合理的。
      所有我们有时不得不服气:老板就是老板,打工的就是打工的,即使你做到跨国企业的总裁,由于你是打工的,你的算计能力可能不如一个摆摊的小贩。
      一个不会算计、不愿算计、不能算计的人,比如你打牌不愿记牌、算牌,我还是劝你老老实实打工,不要去创业做生意好了。
2、钻营的能力:(20分)
      钻营的能力可能比算计的能力更能让一个人做生意赚钱,甚至只要一个人具备非凡的单一的钻营能力素质,不管其他能力如何,就一定会成功。
      原来我所在的中国著名保健品美媛春公司被收购后,包括我在内我们30多个分公司经理大多先后辞职创业,但最终只有1人创业成功,后来我们这帮人聚会时,说他这个人钻营能力太强了,做生意不成功都是不可能的。
      比如他做药品代理,他钻营到任何普药拿到他面前,他掂量掂量都能知道是什么成分做的,每克成本是多少,盒子是什么纸印刷的,成本是多少,中国有多少这种药,每个厂家经营状况如何。他的办公室后面有床,一天到晚就钻营研究自己生意上的事,乐此不疲(做生意的人一定要精力旺盛)。我曾经亲眼见他要印刷海报宣传,2000元行价的印刷费,他不厌其烦的找了10家印刷厂报价,最后将价格压低到1500元印刷出来。而且每一个印刷厂的专业人员来谈都只能在他面前做印刷知识的学生,他为了压低他的宣传成本,他已经将印刷每一个环节都钻营研究透了。而做小生意时节约的每一分钱都是利润。其他身边的人谈到他时只能自叹不如,觉得应该让人家赚钱的。
      钻营能力不仅表现在做生意上,可以说绝大多数在中国能够升官做官都是钻营高手,他们都是处心积虑的、不放过任何正面业绩提升及负面趋炎附势的钻营机会的结果。
      你可能会说我自己的生意自己的血汗钱,我当然愿意去深深钻营,但你具备钻营的能力吗?
3、折腾的能力(20分)
      我观察过身边做生意成功赚钱的人,发现没有一个人第一次做生意就赚钱的,一般都是经过2次失败才会发达起来,因为生意能力是不可能书本上学习的,很多时候需要自己去经历体验的,经验是非常重要的。一个普通人经过2次失败后,才会知道做生意是怎么回事。
      你能否禁得起折腾,这真的是一种能力,我上面举的那个身边做生意成功的朋友,第一次做环保生意亏的精光,第二次做保健品代理负债经营,第三次做药品代理才成功。
      后来和我一起开公司的原美媛春老板,中国著名的创业家陈居庚先生,由于我和他创业1年,近距离观察他,才深深的知道会创业的人真的能折腾:他把一个县级企业美媛春做到3个亿规模,后来卖给银海集团,后来再创办美媛春化妆品,再卖给恒安集团,再次代表润都集团收购美媛春出任总经理,三进三出一个企业。一个创业的生意人就是要会折腾、善于折腾,即使在一些好好的情况下,也要主动折腾一下。
      如果你禁不起到处借钱、四处被人追债,失败后的绝望与坚持能力,我劝你真的不要去创业经商。善于折腾的人最终会做生意赚钱。
4、搞定的能力(10分)
      做生意赚钱的往往不是有才华、有专业能力的人,往往是能够搞定一切大小事情的人;在中国做任何生意都要面临很多事情,老板都要亲自搞定,不会调配资源、搞定相关资源的人再好的创业项目都不能让你赚钱。
      印象最深的是新东方学校创办人俞敏洪创业时一个细节:他开始办英语培训班时,贴宣传单被工商局的人抓到了要罚钱,后来有人通过关系找到有关工商领导疏通关系,但他一个书生请工商局人吃饭时,整个饭局他一句话也说不出,他完全不懂应酬,尴尬之极。经过这次刻骨铭心的打击,他突然领悟了做生意的真谛,脱胎换骨,重新做人,从一个书生转型成为一个搞定一切事情的生意人,终成大业。
      如果你平时办什么事情大都能办成,恭喜你,你有做生意的潜力。
5、江湖的能力(10分)
      做生意成功的人,无论何种行业,性格上大多带有一些江湖义气的气质。
      因为做生意很多时候是做人的生意,比如你进货,人家需要支付50%定金,你因为有江湖义气的见面熟的能力,人家可能会只让你付30%的定金,因为你的义气气质,你的生意就会比别人有优势。
      你做老板,你的员工可能因为你的江湖大哥气质,少一点钱也会死心塌地给你做,做小生意的江湖义气还体现在你会喝一点酒,你懂江湖也意味着你对中国国情及人情世故极为老到,意味着你的庸俗气质能匹配小生意往往是给庸俗人服务的。
      如你不懂江湖,幼稚而幻想,整天沉迷于《读者》、《知音》、《家庭》编造的虚假故事中,我也劝你不要去做生意,不要去江湖中混,保持简单而单纯然的生活就好了。
6、刻薄的能力(10分)
      打工的人都会有这种感觉,为什么天下老板都会这么小气,但小气几乎是生意人成功的法宝,在骨子里不懂小气的人,做生意是不会发财的。
      一个判断标准就是:你逛商店,如果你觉得什么都便宜,那你不是一个有成功潜力的生意人;如果你不仅对所有东西脱口而出“太贵了”,而且是发自内心觉得所有东西都贵,且你有动力将所有东西都还价、降价的冲动,那你做老板应该还行的。对成本压低孜孜不倦的追求,是生意人的特点,你要觉得永远都有更低的成本。这是一个老板应该有的态度,如果你这个老板都觉得这个价格差不多了,那你的员工也不会为你省钱,你也就很难赚到钱。
对小生意来说,省的钱就是赚的钱,斤斤计较是必须的,并且一直要坚持这个原则,只要你心软一次,以后你和别人生意谈判时就会不断让利,直到你败家为止。
      你如果说我不要做一个刻薄、斤斤计较的人,那我劝你不要做生意。
7、现实的能力(10分)
      一个人要做到对生意上任何事情都保持极为现实的态度或者说惟利是图的态度,也是非常重要的。很多人抱着我做生意要实现什么抱负或理想,一般都不会成功。做生意的唯一与最终的目的就是赚钱。商人不赚钱是不道德的。现在日本年轻人中流行“赚钱是美德”,让人感到世风日下,但也反应了从古至今的经商真谛。
      几年前我的一个以前上司开了公司,请我吃饭谈他的抱负,以前在公司打工时没有实现的抱负,并拿出新名片给我讲名片公司名称及logo的含义,拿出包里厚厚的规划、规章、制度表示做中国规范保健品经销商的决心。我对他说,你只要考虑明天能赚几千块钱的现金养活公司就够了,这些以后再说。他不听,结果不到1年就经商失败,现在还在还债。可以说一个起步的商人抱负越大,死的越快,所有有”做中国更好的xxx”所谓企业宏图与使命小企业大都会以失败而告终。那些成功后的商人当然会写自己当初如何宏图抱负,但大多不是事实,宣传而已。
      但人是有情感、有梦想的人,让一个人保持一个现实、务实的警醒态度是很难的,也是一个人很大的能力。很多人表面是仁义道德、幼稚可笑,但内心骨子里现实的很,我以前身边碰到很多这样成功的生意人。有时生意的代名词就是现实。
      以上标准的总分是100分,如果你看一眼“算计、钻营、折腾、搞定、江湖、刻薄、现实”这些词就非常讨厌,那你已经不及格,就不要做生意了(除非你有儒商之大才)。
      如果你的打分超过60分,你就有经商的潜力,分数越高,经商能力就越强,赚钱的可能性越大。如果你的打分低于60分,你就要小心经商亏本了。本文节选自网络。

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