一家餐厅能否运营成功，选址起到了60%的决定作用。　怎么高效、精准地选到好铺？
　　怎么高效、精准地选到好铺？
　　徐健总结他在肯德基、新辣道餐饮集团8年的选址阅历，推出了《4A选址法》。
　　今日，来看看评价过上千家店肆的他，总结出的几个选址误区。麦当劳、呷哺等大牌都曾在这上面栽过坑。
　　呷哺开在地下一层，生意惨白
　　误区：自带流量，方位偏点无所谓!
　　呷哺呷哺以翻台率高著称，在北京多个店都排长队。可是，在北京王府井东方新天地商场地下一层西南角的一个方位，这儿的呷哺呷哺生意惨白。
　　东方新天地商场名望很大，王府井客流也很大，可是呷哺在这儿的方位归于一个角落——没有任何标识，外人首次去很难找到，向商场里的人探问也问不出来。
　　另一个比方是北京站邻近，麦当劳、肯德基和吉野家都开在最显眼的方位，与它们仅几百米间隔的巷子里那些餐厅，生意差了一大截。
　　麦当劳开在房山，免租3年生意也没火
　　误区：房租廉价点儿好，免租最佳!
　　海底捞的联合创始人施永宏曾说，海底捞这23年来，**一家运营不善关掉的店即是因为选址失误。其时，他们的一家店选到了城市的新区，招商的说两年内这个当地会住满，成果苦苦挣扎了六七年，仍是渺无人烟。
　　海底捞遭受的即是一个选址的大坑——如今房租不断上涨，许多老板都觉得压力山大，就无法退让：房租太贵活不下来，仍是找房钱廉价的当地吧!
　　例如许多刚开业的商场，会用很廉价的房钱招引品牌进入，许多没阅历的小品牌会被廉价的报价、2个月、5个月的免租期招引过去。投入几百万后发现，商场有限的客流底子支撑不了那么多家店，打折促销都杯水车薪，终究只能以关门收场。
　　这么的比方有许多，如北京万柳华联商场和翠微嘉茂刚开业的时候都是如此，北京龙湖长楹天街因为相同的原因被许多老板视为“大坑”。包含如今火爆的朝阳大悦城，开始也阅历了两年的养店期，餐厅换了2-3批才好起来。
　　再比方麦当劳在房山从前开了店，一开始免租3年，装饰费由房东出，但3年后门店仍然关了。原因很简单，没客流，营业额太低。
　　杨记兴在北京西三旗开店，亏了2年
　　误区：商圈人流大=生意一定火
　　之前杨记兴的老板在北京西三旗开了一个1000平的餐厅卖徽菜，人均80-90元，一直亏本了2年。
　　后来经过对顾客和周边商圈的评价以后发现，能花费得起这家店的人不多，所以对商品、报价等做了一系列调整，把餐厅面积砍掉一半后，生意才逐步好转，在第三年基本上月均超越55万，最佳一月超越65万，扭亏为盈。
　　这就如同希尔顿酒店开在密云县，王品台塑牛排开在回龙观的概念相同。
　　装饰完了，房东没办下来执照
　　误区：签约不必太杂乱，有口头协议就行
　　之前我遇到的一个火锅品牌，在北京跟房东签约的时候，其时房东的营业执照还没办下来，但房东信誓旦旦很快就下来，而且房钱和面积等都对比满意，就把合同签了。
　　成果装饰完了，正式营业也超越了3个月，执照却仍然没有处理下来。更让他没想到的是，处理机关在执照这件工作上追查下来，最终责令歇业。而老板此时才知道，这个房子底子无法处理执照，房子都是违建。
　　因为事先没有做书面上的约定，最终只能老板自个承担丢失：数百万的装饰、租赁和运营投入。这件事到如今还在打官司。
　　本来还有更夸张的，有的小品牌、小店，在租房的时候，甚至连合同都没有，给自个留下的运营危险太多了。
　　比方五道口那里原来有一排房子，好几户房钱押金交了几十万，结果说拆迁就拆迁了!不光无法运营，因为一开始租房的时候，这几户都没有签协议，成果连押金都拿不回来。
　　4拨人一起抢一铺
　　误区：旺铺难找，顾不上调研剖析
　　我在给一家中餐厅找铺面的时候，就遇到了4拨人一起在看同一个铺子，要跟转让方谈铺子，排队排了2个小时，都急着拿钱砸下。如今好铺子的确难找，尤其是北京等一线城市。
　　碰上多人抢一个铺的这种我十分了解。在跑了北京几十个商场，调研了近千家商户以后，我的确发现，如今餐饮的选址大战简直到了白热化的阶段。