使用自动旋转无烟烧烤炉做香辣竹签烤鱼味道特别好
文章出处：
发表时间：2019-03-21
简介 每周都要翻下冰箱冷冻室，精简一下冰箱，腾出一些空间。翻来翻去总会发现放了许久的食材，因为一周只做几次饭，主要是周日做一下，所以冰箱总会存放一些不知道放了多久的食材。 这周翻出了过年时爸爸给的鱼，他亲自钓的鲫鱼，时间久了，新鲜度差了一些，只好用重味烧烤一下，这样吃起来会感觉好些。 希望大家喜欢这道香辣烤鱼，一定不能浪费呀！
材料
【原材料】
小鲫鱼10条、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、干辣椒、花椒随意。
【调味料】
A料：料酒3大勺、盐、胡椒粉。
B料：植物油3大勺、香辣酱3大勺、孜然粉1大勺、鸡精。
做法
1：大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎。
2：将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀。
3：将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟。
4：锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
5：再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用。
6：锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制。
7：一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可。
8：用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在无烟烧烤炉上。
9：将鱼入无烟烧烤炉中，180度烤20分左右即可，中途自动翻面烤制。
小诀窍
1、鱼打上花刀会更易入味。
2、鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
3、无烟烧烤炉不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
【原材料】
小鲫鱼10条、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、干辣椒、花椒随意。
【调味料】
A料：料酒3大勺、盐、胡椒粉。
B料：植物油3大勺、香辣酱3大勺、孜然粉1大勺、鸡精。
做法
1：大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎。
2：将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀。
3：将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟。
4：锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
5：再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用。
6：锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制。
7：一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可。
8：用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在无烟烧烤炉上。
9：将鱼入无烟烧烤炉中，180度烤20分左右即可，中途自动翻面烤制。
小诀窍
1、鱼打上花刀会更易入味。
2、鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。
3、无烟烧烤炉不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。
烧烤店用的烧烤炉无非两种，一种是木炭烧烤炉，另一种是电烧烤炉。一般木炭烧烤炉比较适合在室外使用，因为油烟会比较大，而且木炭烧烤炉体积较大放在店里面使用也不太合适。如果放在店内使用的话建议购买电烧烤炉，直接镶嵌到桌面里使用，烧烤的时候不产生油烟，使用起来也方便，直接通电既能使用。
1、镶嵌在桌子上使用的，一定要选择自动旋转的烧烤炉，使用方便。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
2、选择操作简单，一看就会的自动烧烤炉。
3、商用无烟电烧烤炉要选择清洗方便的，容易清洁的。电烤炉在清洗的时，总闸要断开拉下、烤炉开关已经关机，等烤炉冷了才能清理卫生，严禁带电清洗。在清洗烤炉时，不得使用喷射水流清洗，以免发生漏电、短路、触电。在清理电热管时不得用刀片或别的硬器刮磨，以免电热管磨损，内部电热丝影响使用寿命。
4、选择节能省电的自动烧烤炉，店内用电负荷能承载的住。
5、烧烤炉一定是防电防烫设计合理的，这样顾客在使用的时候可以放心使用。
在选择商用烧烤炉时，一定要先了解清楚自己的实际需要，然后再去选购，避免出现不合适的状况而无法更换。以上就是选择商用烧烤炉的方法，如有需要记得联系我们哦。
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