一、烤大虾
原料：鲜大虾10只600克
配料：土豆40克、胡萝卜40克、香菜叶20克
调料：大虾、糖20克、葱50克、姜30克、高汤400克、酱油30克、精盐3克、料酒10克、味精2克、花生油600克。
制作方法：
1、鲜大虾剪去须、抢、腿，抽取沙包、纱线，洗净备用：土豆去皮切滚刀块，香菜叶洗净，葱、姜洗净拍碎。
2、将炒锅火上，放入花生油600克，油热后，先放入土豆块，胡萝卜块一块捞出，油烧至九成熟时放入大虾，倒入漏勺控净油。
3、取碗一直，放入大葱油、高汤、酱油、精盐、味精、料酒、白糖搅匀调入汁。
4、将烤炉烧热，将大虾、土豆块、胡萝卜块放入烤盘内，撒上葱、姜末，倒入碗内的汁，入烤炉10分钟左右，大虾熟透后，整齐地摆放在盘内，土豆、胡萝卜、香菜叶放在盘内周边
5、烤盘内的汤汁加上味精搅匀，浇在大虾及土豆、胡萝卜上即成。
特点：外焦里嫩，香味浓郁，食之不腻。
二、烤金丝鱼
原料：金丝鱼
调料：油、粗细孜然、白芝麻、盐、羊肉串调料、玫瑰露酒、生姜汁、白醋、辣椒粉、鸡精、葱末
制法：将金丝鱼用玫瑰露酒、盐（适量）、白、生姜汁腌制1-2小时，成串、上油、孜然、白芝麻、上炉烤2-3分钟，温度为100-130°C为宜，烤的过程中取出上蠔油，然后放入烤箱，待烤熟即可，取出刷油、上羊肉串调料、鸡精、辣椒粉、葱末即可。