砂锅鸭的做法一
砂锅鸭的材料：鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
砂锅鸭的做法
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
 
砂锅鸭的做法二
食材准备：土鸭半只、姜适量、紫苏叶2～3片、甜酒酿一匙
砂锅鸭的做法
1.土鸭宰杀干净斩块。
2.把鸭肉放入砂锅，加足量水（水要多一点，砂锅煮的过程会消耗一些水），加入姜、料酒、紫苏叶。
3.盖上盖先用小火热锅，再转中火把汤汁烧开，最后转小火炖约一小时（我买的土鸭，养的时间久要炖久一点，如果普通鸭子半小时至40分钟就可以了）。
4.炖好的成品，香味已经飘满厨房了。
5.出锅，汤鲜肉美，很好的滋补养胃汤。
 
砂锅鸭的做法三
砂锅鸭的食材准备：鸭翅1只、鸭掌1对、食盐1茶匙、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、白糖1茶匙、花生油少量、白酒或料酒1茶匙
砂锅焖鸭的做法
1.将食材清洗干净，并改刀切块。
2.热锅无油，下食材煎炒至表皮泛黄。
3.加入花生油、盐及姜蒜，爆香，再加入白酒煸炒。
4.倒入酱油、蚝油及白糖翻炒。
5.将所有食材倒入砂锅，并加入适量开水，焖煮10—15分钟。