黄瓜拉皮的做法一
黄瓜拉皮的用料：黄瓜1根、东北拉皮1张、香菜一棵、芝麻酱1勺、米醋1勺、绵白糖1勺、大蒜1/2头、生抽1勺、精盐1/2勺、辣椒油一大勺。
黄瓜拉皮的做法
1.准备一张大拉皮，放水里浸泡；
2.买的拉皮是可以直接吃的，是熟的，把拉皮切成长宽条；
3.黄瓜一根洗净，香菜一棵洗净；
4.大蒜捣成泥；
5.黄瓜擦丝；
6.香菜切成末；
7.蒜末里面放盐，生抽，芝麻酱，醋，糖，搅拌均匀；
8.再放一大勺辣椒油，搅拌均匀上桌。
 
黄瓜拉皮的做法二
黄瓜拉皮的用料：黄瓜一根、拉皮2张、蒜蓉少许。
黄瓜拉皮的做法
1.黄瓜洗净，随意拍打成小块状；
2.拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块；
3.黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐/糖/味精少许，调和均匀后放置10分钟入味
4.另备小碗调汁，我用的是“醋+酱油+香油”；
5.黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可。
 
黄瓜拉皮的做法三
黄瓜拉皮的食材：黄瓜1根、拉皮50克、香菜1棵、苹果醋1匙、生抽1匙、绵白糖5克、辣椒油1茶匙、食盐10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
黄瓜拉皮的做法
1.拉皮先用凉水泡软，再水煮至熟后过凉白开后控干水分；
2.黄瓜去皮后切成片用8克盐腌出水；
3.腌好的黄瓜挤干放在拉皮上；
4.将所有调料准备好；
5.按口味将所有调料放入，拌匀装盘即可。
烹饪技巧
凉拌菜，北方人家特爱的美味。做这样的凉拌菜，调味料真是随性而定，爱吃啥味儿的放啥调味料。